Congreso aceite y salud en Jaén el próximo junio

El aceite de oliva virgen es, con diferencia, la grasa vegetal más saludable, y aunque existen otros aceites en la alimentación humana, que tienen su misma composición grasa, a diferencia de ellos, el aceite de oliva virgen es un zumo natural, que no ha de ser refinado antes de su consumo. Por consiguiente el aceite de oliva virgen no sólo constituye una fuente de ácidos grasos, de gran valor nutricional, sino que además proporciona cientos de micronutrientes, principalmente antioxidantes, entre los que se incluyen los compuestos fenólicos, la vitamina E, los carotenos y el escualeno.

No cabe duda, de que el aceite de oliva virgen es un producto calificado como alimento saludable por parte de la Unión Europea, y que esta calificación tiene gran repercusión en el consumo mundial de este producto, con consecuencias importantes para el sector en España. No hay que olvidar que nuestro país es el principal productor mundial del aceite de oliva y nuestra tierra Jaén la cuna de esta producción.

Con este objeto y con la finalidad de poder dar a conocer las diferentes propiedades saludables que nos benefician por dentro y por fuera el I Congreso Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra pretende movilizar y sensibilizar al consumidor final de los múltiples beneficios saludables que tiene el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Los organizadores de este I Congreso: Capricho del Fraile AOVE, Aceites Melgarejo, Universidad de Jaén, Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva y la Fundación Andaluza de Cardiología, quieren vincular directamente la provincia de Jaén con el Aceite Virgen Extra y la Salud dado que se considera fundamental para potenciar y divulgar tanto las excelencias del aceite de oliva virgen extra de esta provincia como pilar fundamental de la Dieta Mediterránea, como para demostrar y transmitir las innegables propiedades saludables del mismo.

El evento se desarrollará durante el día 2 de Junio de 2016 y tendrá la siguiente agenda:

Jueves, 2 Junio 2016:
11.30 – 12.00 Seguridad Alimentaria y Aceite de Oliva Virgen Extra Dr. D. Antonio Marín Garrido – Presidente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental
12.00 – 12.30 Seguridad Alimentaria. Perspectivas de futuro.  D. Juan Ramón Hidalgo Moya – Ex Presidente Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. Director Food Legal Solutions
12.30 – 13.15 Cata de aceites con “atención plena” –  Dña. Anunciación Carpio Dueñas – Bióloga Especialista en Aceite y Análisis Sensorial
13.15 – 14.00 Espectáculo culinario, Showcooking de la mano de Ma José San Román, Propietaria y Chef del Restaurante Monastrell, “Estrella Michelín”.
16.30 – 17.00 Ponencia Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud – Dr. D. Hipólito Pousibet Sanfeliu- Cardiólogo. Centro de Diagnóstico Cardiovascular Policlínica Jaén
17.00-17.30 AOVE y Enfermedades Cancerígenas: “Lo último” – Dr. D. Pedro López Leiva – Oncólogo. Hospital Universitario Ciudad de Jaén
18.00-18.30 Enfermedades Cardiovasculares y la Dieta Mediterránea – Dr. D. Javier Torres Llergo – Cardiólogo. Hospital Universitario Ciudad de Jaén
18.30– 19.00 El Estudio PREDIMED: ¿Cuál es el mensaje para la población? – Dr. D. Manuel Lagares Carballo – Cardiólogo. Hospital Puerta del Mar de Cádiz
19.00- 19.30 Punto de Vista del Investigador. El porqué de las evidencias demostradas. Dr. D. Juan José Gaforio Martínez – Área de Inmunología. Departamento de Ciencias de la Salud Universidad de Jaén

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