Celebración de la actividad ‘Placeres Interiores. Cómete el Paraíso’
CARNES, QUESOS Y VINOS DE JAÉN SE PONEN A DISPOSICIÓN DE LAS CARTAS MÁS SELECTAS
Gran éxito del primer maridaje de productos autóctonos de la provincia
Jaén, 23 de noviembre de 2011.- Más de una veintena de cocineros profesionales han asistido hoy a la la actividad ‘Placeres Interiores. Cómete el Paraíso’, el primer maridaje exclusivo de vinos, carnes y quesos de la provincia de Jaén. En el acto, organizado por ASAJA-Jaén y bajo el patrocinio de la Diputación Provincial, se han dado a conocer productos autóctonos jienenses a los restauradores con el fin de que puedan incluirlos en las cartas de sus restaurantes y, así, ofrecerlos directamente al consumidor.
“Los cocineros de Jaén se han encontrado con productos de una excelencia inigualable que, a partir de ahora, podrán incluir en las cartas de sus restaurantes y, así, llegar directamente al consumidor”. Con esta palabras ha resumido Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, la actividad ‘Placeres Interiores. Cómete el Paraíso’, el primer maridaje exclusivo de vinos, carnes y quesos de la provincia de Jaén. Se ha celebrado este mediodía en la Casería de las Palmeras, organizado por ASAJA-Jaén y bajo el patrocinio de la Diputación Provincial.
Más de una veintena de cocineros de los mejores restaurantes de Jaén han podido degustar y charlar con los productores de carnes, quesos y vinos de la provincia que, por su calidad singular y por ser productos prácticamente desconocidos, se convierten en un atractivo muy interesante para la hostelería jienense. “Los cocineros han probado las carnes, con los determinados vinos y quesos de Jaén y ellos mismos ya se han hecho una idea de cómo podrán encajarlos en sus menús”, ha apuntado Valero.
Dentro de los productos expuestos y degustados, han destacado razas autóctonas de carne como la cabra blanca serrana, la vaca berrenda en negro y berrenda en ‘colorao’, la oveja montesina o el cordero segureño. De los vinos, han participado las bodegas Vallebravo (Sierra de Segura), Campoameno (Frailes), Marcelino Serrano (Alcalá la Real), Herruzo (Lopera) y Cooperativa La Misericoria (de Torreperogil. Mientras que, de quesos, se han degustado los excelentes sabores de Bujaráiza (Villanueva del Arzobispo), Levasa (Jaén) y La Vicaría (Puente de Génave), quien ha aportado también botelleros de vino elaborados con madera de olivo.
Luis Carlos Valero agradece a la Diputación Provincial el apoyo prestado desde el primer momento e insta al ente a continuar con este apoyo, no sólo para posteriores ediciones, sino para la elaboración de una guía que recoja las opiniones de los restauradores, así como los productos y sus características, para contar con una herramienta de trabajo que difunda las carnes, quesos y vinos autóctonos de Jaén.
