Cada día más y más clientes están interesados en el “pan de la salud” el pan hecho con paté de aceitunas, hay un gran interés en los aspectos saludables, los relacionados con los polifenoles y los otros componentes de los aceites de olivan virgen extra.
El paté de aceitunas contiene, en efecto, un alto contenido de polifenoles y tiene la capacidad de mejorar el sabor de los alimentos, además es compatible con los procesos de fermentación y cocción que no afectan a la capacidad antioxidante.
Por todo ello el pan obtenido añadiendo paté de aceitunas producido por el decanter DMF Leopard Pieralisi es un alimento excelente, desde el punto de vista sensorial y bajo el aspecto de la salud.
No es casualidad que muchos clientes en todo el mundo estén interesados en la tecnología DMFPieralisi, principalmente para el uso del paté como aditivo alimentario para el pan y otros productos horneados.
Hace unos días tuvimos en nuestra sede central en Italia la visita de nuestros clientes Malcom y Karen Bond, de la empresa Bondolio Olive Oil in California, los cuales han comprado la tecnología DMFPieralisi, por la posibilidad de recuperar paté para usos neutraceuticos. En Estados Unidos hay un gran interés por el “pan de la salud” ya que conocen la importancia de una dieta saludable.
(NOTA DE PRENSA DE PIERALISI)
