Jornada de Puertas Abiertas para conocer los aceites tempranos
Como viene siendo tradicional en el puente de Diciembre, desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina celebrará una Jornada de Puertas Abiertas, aprovechando la visita de un mayor número de turistas y que todos los aceites tempranos ya están disponibles. La quinta edición de este evento tendrá lugar mañana, sábado, 6 de diciembre, y en la misma se impartirán dos sesiones de catas didácticas con AOVEs de nueva cosecha de asistencia libre para todas las personas que quieran participar, una a las 10 h y otra a las 12h, hasta límite de aforo. Además, los visitantes pueden conocer la sede del Consejo, que alberga el Centro de Interpretación del Aceite de Sierra Mágina, y ver la elaboración de aceites en las cooperativas inscritas.
Valeriano García gana el Concurso de Recetas con «Rin Ran»
ASAJA-Jaén ha celebrado la final de la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. Valeriano García Díaz ha ganado el primer premio con “Rin Ran (Mi versión)”. El segundo premio ha recaído en Rafael Claramunt Manjón con su plato “Alubias blancas de rabo de toro”, y el tercero ha sido para Susana Capotorto Palomares, que ha cocinado “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”. Una cita que, de nuevo, ha sacado de las cocinas de los municipios de nuestra provincia los más diversos y tradicionales platos, con los productos típicos de la tierra como principales protagonistas.
ASAJA-Jaén celebra mañana la final del X Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
Las cocinas de Casa Herminia acogerán mañana la final del X Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. En él, los finalistas elegidos el pasado 27 de noviembre, Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso de cabra”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, elaborarán sus platos en directo y los darán a probar al jurado, que determinará los premios. El primero constará de una dotación económica de 300 euros, el segundo de 100 y el tercero de 50. Todos ellos recibirán, además, un lote de productos de Jaén “Degusta Jaén”, y aceite que donará la D. O. Sierra Mágina.
Dieta y ejercicio para limitar el aumento de peso
Mejorar la dieta y aumentar los niveles de actividad física en conjunto puede ser más efectivo para prevenir el aumento de peso, particularmente la grasa dañina dentro del abdomen, según una nueva investigación de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) que recoge Mercacei. Un análisis de los cambios en la actividad física y la calidad de la dieta en adultos de Reino Unido descubrió que, si bien una mejor calidad de la dieta y una mayor actividad física estaban asociadas independientemente con menores aumentos en la grasa corporal, los mayores beneficios se lograron al combinar ambos.Beneficios del aceite de oliva en el hígado
En el ámbito de la nutrición y la medicina preventiva, distintos aceites comestibles han despertado interés por su potencial beneficioso para combatir enfermedades metabólicas, entre ellas el hígado graso, una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo. Según investigaciones recientes reportadas por la Fundación para el Estudio de las Hepatitis Virales (FEHV) y organismos internacionales, y que recoge Infobae, los hábitos alimentarios influyen directamente en la aparición y progresión de esta afección.
ASAJA-Jaén celebra el 3 de diciembre la final del X Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
La X edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, son los finalistas que elaborarán su receta, el próximo 3 de diciembre, en las cocinas de Casa Herminia. Así lo ha decidido el jurado, compuesto por Ramón Calatayud, de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica de “El Dornillo”, Elena Romero, técnico de Diputación, y José Ramón Gómez-Puig, técnico de Asaja. En total, son más de treinta las recetas que se han presentado a esta edición, todas de calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior. Con estas recetas se elaborará, con posterioridad, un recetario.
II Fiesta del Primer Aceite
Beas de Segura acogerá la II Fiesta del Primer Aceite de la Sierra de Segura tras el éxito cosechado el año pasado cuando se celebró en Siles. En este evento, organizado por la Asociación de Desarrollo Rural de la Sierra de Segura y el Ayuntamiento de Beas de Segura, colabora la Denominación de Origen Sierra de Segura, Diputación Provincial, Caja Rural de Jaén y la marca de calidad “Gusto del Sur”, Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. El Consejo Regulador de la DO Sierra de Segura y sus marcas inscritas tendrán una importante presencia en la segunda edición de este evento. El sábado, 29 de noviembre, a las 14 horas, se celebrará una cata de los exquisitos aceites de oliva vírgenes extra certificados por la DO, dando a conocer la frescura e intensidad de frutado de sus aceites tempranos
¿Qué es una madre almendra o almond mom?
La almendra, fruto del árbol mediterráneo almendro (Prunus dulcis), ha crecido en alcance y relevancia tanto en el plano agronómico como en el cultural. No solo se cultiva —y consume— en todo el mundo; su nombre se ha hecho eco también en las redes sociales a través de un fenómeno singular: la figura de la “madre almendra”, o “almond mom”. La escala del cultivo del almendro es impresionante. Se estima que hay unas 2.357.073 hectáreas dedicadas a este cultivo a nivel mundial. España destaca con cerca del 33 % de la superficie mundial, seguida por EE UU con el 21 %, Túnez 12 % y Marruecos 9 %. Igualmente, aunque España domina en área cultivada, en productividad y volumen bruto de producción sobresale el modelo estadounidense: la producción mundial supera los 1,9 millones de toneladas de pepita, con EE.UU. como principal actor con aproximadamente el 83 % del total global. Por su parte, España contribuye con alrededor del 6,7 %.
Últimos días para participar en el X Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 26 de noviembre de 2025. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Beneficios del aceite de oliva para las migrañas
Las migrañas son una afección debilitante que afecta a millones de personas en todo el mundo, con síntomas que van desde dolores de cabeza intensos y persistentes hasta náuseas y sensibilidad a la luz. A medida que los investigadores exploran remedios, el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra (AOVE), ha cobrado importancia por su potencial para aliviar los síntomas gracias a sus propiedades antiinflamatorias y la presencia de compuestos beneficiosos, según explica la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva (NAOOA).
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