Jaén, con 66 empresas, es la provincia andaluza que más participación tiene en el Salón de Gourmets, que se celebra hasta el próximo 10 de mayo en Madrid.
Jaén vuelve a ser la provincia con una mayor participación, con 66 empresas; seguida de Málaga (50), Cádiz (44), Granada (37), Sevilla (29) Almería (25), Huelva (22) y Córdoba (19). Por sectores destaca la mayor presencia del sector oleícola, vinos y vinagres, embutidos y jamones y frutas y hortalizas, si bien no faltan otros productos como las aceitunas y encurtidos, los pesqueros y marisqueros, la confitería y los precocinados. Entre los productos que estas empresas exponen se encuentran novedades tales como los nuevos formatos y packating de AOVE, zumos y vinagre de membrillo, nuevos vermuts, croquetas de rabo de toro o platos con certificación de pesca sostenible.
En esta ocasión la Junta de Andalucía realizará una serie de actividades en la feria entre las que destaca la promoción de vinos y jamón ibérico denominada ‘Maridajes con AOVE: el jamón como protagonista’, a cargo de la chef María José San Román (una estrella Michelin). Además, el estand de la Junta cuenta con una zona donde se realizarán catas de vinos genéricos andaluces de las denominaciones de origen protegidas, y otra zona para degustar aceites de oliva virgen extra.
Los mejores datos del Salón Gourmets
El Salón de Gourmets es un evento agroalimentario dirigido a profesionales, principalmente empresas gourmets, delicatessen y con estrategias de diferenciación que apuestan por la calidad de sus productos, así como el sector de la distribución en general, las cadenas y centrales de compra, las tiendas especializadas, el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) y el de la restauración. Sus cifras de negocio rondan los 200 millones de euros, contando con 130 importadores procedentes de 30 países que mantendrán en torno a las 2.600 reuniones.
En esta edición se espera que pasen por sus instalaciones más de 90.000 personas. El total de expositores supera los 1.600, mientras que los productos representados ascienden a 40.000.
Alta participación
La presencia andaluza en Gourmets cuenta en esta edición con un estand de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en la que exponen 53 entidades, de las que 44 son empresas, 8 Consejos Reguladores y la Asociación Landaluz. De la mano de la Junta llega casi el doble de firmas que el año pasado, con un espacio institucional que ha triplicado su superficie expositiva para alcanzar los 655 metros cuadrados. Del resto de participantes, 169 lo hacen en los stands de seis diputaciones provinciales: Almería, Cádiz, Granada, Huelva, Jaén y Málaga, mientras que las 70 restantes (hasta alcanzar el total de 292) están en la feria con espacios propios en los distintos salones sectoriales.
