Zingerman’s Delicatessen en Ann Arbor, Michigan, fue uno de los primeros en adoptar cuando los aceites de oliva virgen extra comenzaron a comercializarse a nivel nacional en la década de 1980. Impulsados por la necesidad ocasionada por la pandemia, en los últimos años, siguieron una estrategia de catas virtuales de aceite de oliva para apoyar su negocio en línea. Con la esperanza de animar a más empresas a hacer lo mismo, desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva le han pedido a Zingerman’s que compartiera sus secretos de éxito. La NAOOA cree que brindar educación sobre la degustación de aceitunas a los consumidores es una de las mejores maneras de aumentar el conocimiento por los aceites de oliva virgen extra y aumentar el consumo. Según Jennifer (Hall) Santi, gerente de marketing y comunicaciones de Zingerman, así es como Zingerman’s defiende las degustaciones virtuales:
La celebración de clases de aceite de oliva y eventos de degustación es una parte importante de lo que hacen, y lo ha sido durante décadas. Y aunque todavía les gusta organizar eventos en persona, en los últimos años también se han dado cuenta del poder de los eventos virtuales. Actualmente, tienen una demanda mucho mayor de eventos virtuales que presenciales y no creen que eso cambie pronto. Entonces, querían compartir un poco sobre por qué les encanta la capacidad de organizar catas virtuales de aceite de oliva, lo que enseñan en estas catas y algunas sugerencias para que sea un éxito.
¿Por qué virtuales?
Los eventos virtuales son una forma fabulosa de ofrecer una experiencia sabrosa a los invitados donde quiera que estén. Nuestro objetivo es que los huéspedes aprendan sobre el aceite de oliva y se diviertan haciéndolo, y a veces es más fácil para todos nosotros estar abiertos a aprender cosas nuevas cuando nos sentimos cómodos, como en nuestros propios hogares.
Las clases virtuales también eliminan una serie de posibles barreras de accesibilidad, lo que nos permite enseñar e inspirar a un público más amplio y, como beneficio adicional, ¡esos invitados pueden conectarse con otros amantes del aceite de oliva de todas partes! El tamaño de nuestras clases es limitado, al igual que lo serían para eventos en persona, por lo que aún podemos brindar atención personalizada y responder todas y cada una de las preguntas que surjan.
Lo que cubren en una clase
Las degustaciones de aceite de oliva brindan una excelente manera para que los invitados prueben una variedad de aceites, lo que les brinda una mejor comprensión de lo que personalmente disfrutan en un aceite de oliva. Nos resulta útil comenzar con una presentación de «Aceite de oliva 101» en la que hacemos una inmersión profunda en la historia del aceite de oliva y los conceptos básicos para hacer aceite de oliva. Y guiamos a los comensales en el proceso de cata de los aceites. Es cierto que hay mucho que saber sobre los aceites de oliva, pero queremos ayudar a los huéspedes a darse cuenta de que no es necesario ser un experto para poder encontrar una botella que les guste.
Logística de eventos virtuales
Organizar eventos virtuales es una excelente manera de compartir conocimientos sobre alimentos a una variedad de puntos de precio, nuevamente, haciéndolos más accesibles para una gama más amplia de invitados. Nos ha resultado útil ofrecer boletos a dos precios para nuestras clases virtuales de aceite de oliva. La primera opción, de menor precio, incluye un enlace de reunión de Zoom, una noche de aprendizaje con nuestros expertos en cata, un libro de trabajo de clase y un cupón para usar en nuestra tienda en línea después del evento. La segunda opción, de mayor precio, incluye todo lo de la primera opción, junto con un kit de degustación. El kit incluye múltiples muestras de aceites de oliva y pan o galletas saladas. Ofrecemos múltiples formas para que las personas obtengan estos kits: recogida local, entrega local o envío por correo a cualquier parte de los EE. UU. (Ofrecemos la posibilidad de agregar kits de degustación adicionales, por lo que un hogar solo paga una vez por el acceso a Zoom
Oportunidades para ser creativo
También organizamos eventos virtuales privados, lo que permite a los invitados crear una experiencia de cata de aceite de oliva virtual personalizada y adaptar el evento para satisfacer sus necesidades específicas y su presupuesto. Esta es una excelente manera de conectar a personas de todo el país; hemos organizado eventos virtuales para todo, desde celebraciones navideñas y fiestas de cumpleaños hasta eventos de reclutamiento y formación de equipos. Cualquiera que sea el motivo para reunir a un grupo, es casi seguro que ofrecer una cata virtual de aceite de oliva será lo más divertido que hayan tenido para aprender algo nuevo.
