El cambio de estación nos pide renovarnos y cuidar la línea. Con el verano a la vuelta de la esquina,la carne de moda, la carne de conejo, se convierte en una aliada perfecta para vigilar tu peso, mantenerte saludable esta primavera y dejar atrás los excesos del invierno. Un alimento amigo de la línea, ideal para dietas saludables (por su baja cantidad de grasas y sodio)que aporta menos de 150 calorías por cada 100 gramos, tal y como explica Intercun en un comunicado.
La carne de conejo es tierna,fácil de masticar y de digerir. Tiene una textura suave y es combinable con otros alimentos, lo que la convierte en una compañeraperfectapara adaptarte a las nuevas condiciones climáticas que trae la primavera. Destaca por su polivalencia y ofrece un mundo de posibilidades en la cocina a través de infinidad de formatos culinarios como hamburguesas, perritos, salchichas, brochetas, osobuco, ternuras, muslos…Además,como carne blanca tiene un perfil de ácidos grasos insaturados.
Por su composición proteica, grasa, mineral y vitamínica, la carne de conejo es aconsejable en cualquierdieta, incluidas las que tienen por objetivo ayudar a controlar el peso. Según el doctor Dr. Miguel Bixquert Jiménez (Profesor Titular de Medicina de la Facultad de Medicina de Valencia en la UVEG) la carne de conejo destaca por sus propiedades nutricionales: tiene menos calorías que otras carnes habituales, es más rica en proteínas y másbaja en grasa, tanto en lípidos totales, como colesterol.
“La carne de conejo reúne todas las características que hoy se le pediría a un alimento para evitarel sobrepeso, como un fuerte poder nutritivo bajo en calorías y rico en minerales como el hierro yvitaminas como la B12. Además, es bajo en grasa saturada y en sodio lo que la hace todavíamás indicada cuando al sobrepeso se unen la hipertensión arterial y la dislipemia. Es, por tanto,una fuente de proteínas ideal en pacientes con exceso de peso y síndrome metabólico”, destaca la doctora Susana MonereoMegía (Jefe de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario de Getafe).
