La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) nos deja las claves para conservar correctamente la carne de caza y degustarla cuando quieras:
- Mete cuanto antes la carne en un lugar fresco y posteriormente congelar
- Envasa la carne. La carne expuesta al aire frío y seco durante un periodo prolongado de tiempo se oxida y deshidrata
- Los cortes grandes se conservarán durante más tiempo sin perder el sabor
- Consumir preferentemente en seis meses tras su congelación
