¿Cómo identificar un buen aceite de oliva?

El aceite de oliva puede ser un excelente ingrediente si queremos mejorar nuestra alimentación y nuestro consumo de grasas saludables en la cocina, sin embargo, para que esto pueda llevarse a cabo de forma adecuada debemos elegir un aceite de oliva de alta calidad, con ciertas características para que aprovechemos al 100% sus beneficios. Si quieres saber cómo identificar un buen aceite de oliva, desde Gastrolab nos ofrecen las siguientes recomendaciones.

Almacenado y botella

Checa las características en las que está almacenado, al escoger tu aceite de oliva procura no elegir aquellos que han sido expuestos al sol o que están en botellas claras, lo recomendable es que el aceite de oliva se guarde en lugares secosfrescos oscuros, para evitar que los rayos ultravioleta puedan afectar las propiedades de este aceite. Así mismo el color de la botella es muy importante, dale prioridad a aquellas que tengan envases oscuros, que eviten el paso de la luz.

 

Aroma y sabor

Las características como el olor y el sabor son grandes indicativos de la calidad del aceite de oliva, no tanto así el color, por ejemplo, debe de tener un aroma fresco, frutal e intenso, además de tener un ligero picor al probarlo, evita aquellos aceites que huelan avinagrados, rancios o aceitunados, ya que esto puede indicar defectos durante su prensado, producción y almacenado.

 

Modo de extracción

El modo de extracción importante a la hora de producir un aceite de oliva de calidad, aquellos que son extraídos en frío tienen una calidad mucho mayor y por lo tanto se pueden aprovechar más nutrientes y beneficios de este tipo de aceites. Evita los que sean prensados, pues durante su producción intervienen temperaturas que pueden llegar a eliminar ciertas propiedades de este producto.

 

Fecha de producción y caducidad

Por último, pero no menos importante, es de vital importancia elegir aceites de oliva que hayan sido recién envasados o que no lleven mucho tiempo en estanterías, fíjate siempre en la fecha de caducidad y producción y elige aquellos que hayan sido elaborados recientemente, así te aseguras que sus propiedades características tiene la frescura y la calidad adecuada.

Compartir en

Enviar un Comentario