El aceite de oliva es de esos ingredientes fetiche al que se rinde culto en muchas culturas. España va a la cabeza porque, además, somos el primer productor del mundo del zumo de la aceituna -en calidad, precio y cantidad- y lo usamos para todo. Hay diversas partes del mundo que elaboran postres con aceite de oliva, como nos recuerdan desde la revista Hola pero son especialmente comunes en las regiones mediterráneas, también productoras de esta joya líquida. En la repostería española, encontramos muchos ejemplos de cómo incorporar el oro líquido en diferentes postres, haciéndolos más saludables que con otras grasas.
A la hora de elaborar postres, nos recomiendan optar por aceites de oliva que no tengan sabores muy fuertes ya que podría alterar el sabor final de la receta. Y evitar las variedades de aceite de oliva más amargas o picantes y elige las más suaves, algunas incluso que tengan algún toque dulce. Este producto, nos recuerdan, forma combinaciones deliciosas en boca como con cítricos, chocolate, frutos secos, vainilla…
Se emplea para hacer bizcochos, galletas, tartas, magdalenas, helados, sorbetes… y es imprescindible para hacer los conocidos como ‘dulces de sartén’, que son aquellos que se fríen: torrijas, buñuelos, churros, picatostes, etc. Aquí tienes 9 apetecibles postres en los que usamos aceite de oliva, ¡pero hay muchísimos más!
Tortitas con plátano y chocolate
El aceite de oliva y el chocolate son dos magníficos compañeros de viaje. Ambos se realzan y en la boca resultan una explosión perfecta de sabores. Comprúebalo en este postre fascinante que gusta en una buena parte de lugares del mundo.
Tortas de aceite de oliva
Este dulce es uno de nuestros favoritos sin ninguna duda. Los hay de una marca muy famosa, pero nosotros te proponemos replicarlo para hacerlos de manera casera. Aquí, el aceite de oliva es indispensable y antes de añadirlo a la masa, lo aromatizamos con anís en grano o matalahúva.
Seguro que conoces el llamado bizcocho 3, 2, 1 en cuya elaboración se usa como medida un vaso de yogur en lugar de una báscula para echar la cantidad justa de harina, azúcar y aceite de oliva. En este caso, también vamos a agregarle piña a la masa. ¡Queda jugosísimo!
Rosquillas fritas de anís
Se hacen en numerosas partes del mundo y tienen el toque inconfundible del anís, y también de las ralladuras de limón y de naranja. La fritura en aceite de oliva es otro de los rasgos más distintivos de estas rosquillas.
Otro ejemplo de este tándem glorioso que forman el chocolate y el aceite de oliva es este increíble pastel. Uilizamos cacao en polvo pero si quieres aportarle más densidad, usa chocolate sólido, ya sea en tabletas, gotas, etc.
Fuente: Hola
