Bajo el lema “Desafíos del sector oleícola post covid19” los pasados días 29 y 30 d junio se celebraron las Jornadas WOOE que reunieron a los más reconocidos expertos del sector del aceite de oliva. Celebradas virtualmente a través de Zoom, dicho encuentro consiguió reunir a más de 400 personas pertenecientes al sector del aceite de oliva (productores, almazaras, cooperativas, distribuidores, etc) y otros sectores, como banca o educación, conectadas desde de 14 países. “Actual situación del sector de elaboración del aceite de oliva. Tendencias, retos y estrategias” fue el título de la primera mesa redonda, en la que la principal conclusión fue la necesidad de incrementar la promoción del producto con objeto de fomentar el consumo y adecuarlo a la oferta actual. La segunda jornada arrancó con la mesa redonda “La industria conservera, la distribución, colectividades, comportamiento del consumidor y aceite de oliva”. Durante dicha mesa redonda se analizó la relación directa entre las conservas y el aceite de oliva.
Juan Aceituno, chef del restaurante Dama Juana (una estrella Michelin) de Jaén fue el encargado de cerrar las Jornadas WOOE con un showcooking de su Gazpacho Diferente con lima y picual (Gazpacho Campesino), en el que los aceites de Jaén Selección 2020 fueron protagonistas.
“A pesar de ser un gazpacho para morder y que te sorprende cuando lo muerdes, está hecho con ingredientes muy humildes y donde el hilo conductor es el aceite de oliva. Yo he elegido Bravoleum, uno de los 8 aceites de Jaén Selección 2020, pero puede valer cualquiera de ellos porque son la ‘creme de la creme’”, comentó el chef durante su intervención.
Organizadas por Pomona Keepers, empresa fundadora de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), e IFEMA, las Jornadas Virtuales cuentan con el patrocinio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Jaén y la Interprofesional del Aceite de Oliva. Con dicho evento virtual tanto la WOOE como IFEMA continúan en su afán de apoyar cada vez más al sector agroalimentario español y potenciar el aceite de oliva, un producto en el que España es el mayor productor a nivel mundial y uno de los más importantes a nivel económico.
