Ahora que llega el verano las ensaladas toman un especial protagonismo en nuestros menús diarios. Las hay de todos los colores, y siempre creemos que son saludables. Aunque, ojo, ¡esto no es siempre así!. Tal y como nos recuerdan desde Aceites de Oliva de España, depende mucho de los ingredientes que uses y, por supuesto, del aderezo con el que las aliñes.
La función de un aderezo es humectar la capa de verdes y vegetales en la ensalada de manera que sea más sencillo comerla. Pero no nos vamos a engañar, el aderezo es más que eso, ya que también es el encargado de darle sabor al plato y hacer que sea delicioso.
Lo maravilloso de esto, es que podemos darle sabor sin la necesidad de agregar grasas saturadas, calorías o químicos procesados.
Una tendencia culinaria es la de experimentar: combinar sabores mezclando recetas tradicionales con nuevos ingredientes. Todo esto sin perder de vista el objetivo de comer sano. Y para los aderezos esta tendencia se puede aplicar al 100% ¡No te engañes, los aderezos no son “esa cosa en sobre” que acompaña a las ensaladas! Hacerlos bien requiere de la misma paciencia que preparar cualquier platillo.
Cocina en casa
Algunos se estarán preguntando, ¿y qué sentido tiene una vinagreta o un aderezo hecho en casa si el que compro en la tienda departamental ya está rico?
Pues bien, si se trata de comer saludable es importante que esto quede claro: no todas las ensaladas son saludables, y un aderezo comprado puede ser el culpable de esto. Es mucho mejor hacerlo en casa, te aseguras que sea sano y además los haces a tu gusto ¡Mucho mejor! Y además puedes controlar la cantidad y calidad de los ingredientes que estás usando.
Para cada ensalada hay un aderezo perfecto: ácido, agridulce, dulce… ¡es increíble la cantidad de ingredientes que hay para crear ensaladas únicas y deliciosas! Por cierto, en la web de Aceites de Oliva de España puedes encontrar unas cuantas recetas de ensaladas 😉
Aceite de oliva: el mejor aderezo para tu ensalada
El secreto para que tu ensalada tenga un gran sabor y siga siendo saludable está en el aliño. Empecemos por la base: buen aceite de oliva virgen extra de España, un poco de limón o de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Y ahora es cuando puedes jugar…¿Te gustan los gustos más fuertes? Agrégale un poco de mostaza a esta misma base, ¿Qué eso no es suficiente? Pues un poco de chile picado ¿Qué está muy líquido? un poco de yogur natural o mayonesa. Las combinaciones son infinitas, verduras como la cebolla, el perejil, el apio o frutas para darle un toque dulce. Juguito de naranjas o tomates… Eres libre de probar… ¿Eres de gustos agridulces? Frutas como cerezas pueden servirte o cambiar el vinagre por salsa teriyaki (muy poquita).
Lo importante es hacer las combinaciones con la base del aceite de oliva virgen extra que es la opción más saludable y a partir de ahí ir probando sin ponerle demasiado de ninguno de los otros ingredientes para no perder la esencia que le da el oro líquido.
Tu ensalada será increíble siempre y ¡tienes infinitas opciones! Nosotros hemos preparado algunas que puedes probar hasta encontrar la que más se adapte a tu paladar. Como esta ensalada de yogurt para acompañar un delicioso pescado o esta vinagreta de cerezas increíble para una noche light.
O bien, con lo mucho que amamos el picante, este sencillo pero delicioso aromatizado de aceite de oliva picante, para los más valientes.
No importa cual elijas, siempre y cuando tengas el paladar contento.
¡Atención! La buena combinación de sabores puede volverse adictiva, así que hazlo de manera moderada.
