Hace solo dos años eran 54 toneladas de pistachos las que se recogían y procesaban en esta planta, y ya están cerca de las 110. Así lo ha puesto de manifiesto la Diputación, subrayando que la evolución sigue siendo positiva y que entre 2026 y 2027 estaremos próximos a las 300 toneladas de producción de pistacho en la provincia de Jaén.
Esta mayor presencia del pistacho en la geografía provincial no solo se plasma en el paulatino aumento de su producción, sino también en que ya son más de 500 las hectáreas dedicadas en el territorio jiennense a este cultivo que procesan este producto en esta planta de Navas de San Juan, que es totalmente innovadora y cuenta con un alto grado de mecanización.
En la actualidad, son más de 20 los municipios jiennenses que tienen sembradas hectáreas de pistacho, y cerca del 98% del pistacho que se procesa en la provincia es vendido en mercados como el italiano”.
