Recomendaciones para el autoconsumo de carne de caza silvestre por presencia de metales

conejo en un coto de cazaNuevas recomendaciones para el autoconsumo de carne de caza silvestre por presencia de metales (plomo). La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha preparado una infografía que busca ilustrar las Recomendaciones para el autoconsumo de carne de caza silvestre por presencia de metales (plomo) dirigidas a los consumidores, y así proteger a la población especialmente vulnerable. En la carne de caza que ha sido abatida con munición de plomo, la fragmentación de ésta provoca que se encuentren restos de este metal. Además, la ingesta involuntaria de perdigones por los animales podría también dar lugar a la presencia de plomo residual en sus vísceras. En cualquier caso, estos fragmentos constituyen una fuente de exposición elevada al plomo en la población consumidora, principalmente, en cazadores y sus allegados.

Os dejamos aquí esa información:

Compartir en

Enviar un Comentario