El volumen del consumo mundial durante el periodo 1999/00-2015/16 se ha multiplicado por 1.8, según el último informe del Consejo Oleícola Internacional (COI),al que ha tenido acceso ASAJA-Jaén. Esta evolución, según el informe, tiene como principal característica, el crecimiento del consumo en los países no miembros del COI que aumenta regularmente en las últimas dos décadas pasando de
representar el 11% del consumo mundial en 1990/91 al 24% en 2015/16. Se prevé que el consumo mundial aumente en la campaña 2015/16 del orden del +4.6% respecto a la campaña anterior.
El consumo de los países de la Unión Europea ha aumentado hasta la campaña 2004/05, superando los 2millones toneladas y posteriormente ha bajado progresivamente hasta niveles similares al de la campaña 1996/97 con cerca de 1,6 millones que se concentra en los países productores. A pesar de que Italia siempre ha tenido el consumo más alto en volumen, observamos una fuerte caída a partir de
la campaña 2006/7 hasta tocar los niveles más bajos del periodo analizado en 2014/15 con 520.000 toneladas, (esta evolución se tiene que analizar en el contexto de un debate que fue importante en el pasado sobre la representatividad de los datos que se gestionaban).
España por su parte ha presentado siempre una curva más errática de la evolución de su consumo pero es a partir de la campaña 2005/06 cuando comienza a disminuir el consumo y todavía hoy en día no ha recuperado los valores conseguidos anteriormente. Grecia al igual que Italia, experimenta una fuerte disminución del consumo que viene acompañando de los años de crisis económica del país hasta valores de 160.000 toneladas que, comparado con el consumo de hace dos décadas, disminuye un 22%. A pesar de la concentración del consumo en los países anteriores hay que destacar el conjunto de «otros países no productores» que ha presentado un crecimiento regular situándose en niveles superiores a 200.000t.
En este análisis sobre la caída del consumo en los países productores de la Unión Europea existe una
relación directa entre los fuertes descensos de la producción y el aumento de precios. Durante el periodo 2005/06 y 2014/15, presentan un fuerte aumento de precios pero es en la campaña 2014/15 en la que la caída de la producción española debido a la fuerte sequía y baja producción italiana afectada por la Xylela Fastidiosa unido a los escasos remanentes de la campaña anterior provocan una caída de la producción europea que la sitúa a niveles históricamente bajos esta situación conlleva un subida generalizada de los precios y como consecuencia una
disminución del consumo.
En cuanto a los recursos mundiales y los movimientos de precios en origen para la categoría virgen
extra en los tres mercados representativos de la UE – Bari (Italia), Chania (Grecia) y Jaén (España) – abarcan aproximadamente el 74% de la producción mundial de aceite de oliva. Su evolución incide en los precios practicados en las demás regiones de la UE y en los demás países productores, en particular en lo que respecta a los aceites que estos últimos destinan a la exportación.
Con respecto al consumo de aceite de oliva anual por habitante en 2013 y 2014, Grecia, a pesar de la
reducción de su consumo total, sigue en primera posición, aunque disminuye respecto a la campaña anterior y sesitúa en 12.8 kg de aceite/cápita/año, seguida por España con 11.3 kg, Italia con 10.5 kg y Portugal con 7.2 kg; a continuación Chipre 5.5 kg., Luxemburgo 3.2kg. (en el caso de Luxemburgo hay que recordar que el país tiene más consumidores que habitantes debido a las compras de consumidores de países vecinos en sus supermercados), Malta 3.0, Francia y Croacia 1.7kg respectivamente.
Irlanda y Bélgica, con un consumo de aceite de 1,4 y Dinamarca 1,2 kg. Los demás países de la UE se reparten entre países que consumen entre 0,5 y 1 kg de aceite por año (en orden decreciente: Estonia, República Checa, Finlandia Letonia, Alemania, Países Bajos, Suecia, Eslovenia, Austria y Reino Unido) y los demás países de la Unión Europea cuyo consumo no supera los 0,4 kg (Rumanía, Polonia, Hungría, Bulgaria, Eslovaquia y Lituania).
Entre los demás países Miembros del COI, el aumento del consumo a lo largo de las últimas campañas es más fuerte en Turquía y Marruecos (donde las producciones también han crecido) y en el grupo de países «otros». Argelia refleja un fuerte aumento a partir de la segunda década como consecuencia del aumento de producción. Sin embargo, el consumo disminuye en Túnez . El consumo anual por
habitante para este grupo de países en 2014 muestra niveles de consumo más débiles que en la Unión Europea. Albania y Líbano (4,0kg respectivamente), a continuación, Jordania, Túnez Y Marruecos (3.8; 3.6kg), Israel y Libia (2.4 kg respectivamente), Turquía (1.4 kg). Argelia se sitúa a un nivel similar al de Dinamarca, mientras que Montenegro se sitúa al nivel de Alemania y Países Bajos, Argentina, Egipto, Irán e Irak se acercan a niveles cercanos de Polonia y Rumanía.
Entre los países no miembros del COI, la evolución más espectacular del consumo ha tenido lugar en Estados Unidos durante los 25 últimos años. Pero por habitante, el consumo en 2014 sólo es
de 0.9 kg (valores similares entre Reino Unido y Alemania). Los demás países muestran un aumento de su consumo total a lo largo del periodo mostrado pero con valores mucho más débiles. En este grupo
de países no miembros del COI, entre los valores de 1.6 kg a 1.1kg nos encontramos a Suiza seguida de Australia 1.6kg y Canadá con 1.1kg. Noruega y Arabia Saudí se sitúan en 0.8kg y 0.7 kg respectivamente. Los demás países presentan cifras más bajas.
Como resultado de estas cifras se puede asumir que los grandes importadores como USA, Brasil y Japón tendrían todavía margen de crecimiento. En China, su consumo per cápita se queda al final.
