Este es el segundo año que se celebra el Día Mundial del Olivo, después de que el pasado 2019 la Conferencia General de la Unesco aprobara su conmemoración. Un árbol sin el que no se entendería la provincia, que cuenta con 66 millones de estos ejemplares, fundamental para fijar la población al territorio jiennense, en especial al mundo rural, sin olvidar su gran componente medioambiental, puesto que supone un importante sumidero de CO2. Su zumo, lleno de salud y vida, marca la economía, el empleo y nuestra forma de vida.
Una oportunidad, así, para reivindicar la importancia de un árbol que no es solo un cultivo, sino también paisaje, cultura, gastronomía, empleo y, en definitiva, una forma de vida.
