El Campus Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha presentado la segunda edición del Máster ADE en Administración de Empresas Oleícolas, dirigido por Juan Vilar y Mª Jesús Hernández.La segunda edición se celebrará del 17 de febrero al 21 de octubre de 2017. Sus organizadores destacan que “se han realizado algunas mejoras y se ha vinculado a cada uno de los expertos que participan en las master class a un área del conocimiento, para facilitar la ordenación y asimilación de los contenidos, tanto en el ámbito teórico como en el práctico”.
El Máster consta de dos bloques: uno académico, donde se imparten los fundamentos para una buena gestión de empresas oleícolas a cargo de profesorado universitario; y otro profesional, tipo master class, donde responsables de empresas aceiteras de nivel nacional e internacional exponen sus experiencias de gestión.
Juan Dios Jiménez, vicerrector de Relaciones con Empresas y Programas de Inserción Laboral de la UNIA, ha destacado que en “el sector del aceite de oliva, la gestión es capital y no menos importante que otros aspectos como la salud, sus características o el consumo”.
Jiménez ha añadido que “en la actualidad, la actividad económica en la provincia jiennense relacionada con este sector se sitúa entre el 15 y el 20% en términos macro. En términos micro, es una actividad que ha contribuido a fijar a la población y a desarrollar el ámbito rural, lo que implica una incremento de la calidad de vida”.
Juan Vilar, director del Máster, ha recordado que “el sector olivarero crece a un ritmo del 1% al año. Actualmente, existe en el mundo una superficie de 11,3 millones de hectáreas dedicada a la olivicultura, de la que Andalucía supone el 17%, con una producción de aceite de oliva de entre el 30 y el 40% mundial”.
Además, Vilar ha recordado que “existen en España 1.735 almazaras, además de entamadoras, orujeras y refinerías y producimos el mejor aceite de oliva del mundo. Tenemos olivares especialmente productivos, tenemos el conocimiento que está moviendo el sector a nivel internacional, al igual que las tecnologías, y tenemos la asignatura pendiente de la competitividad, que se traduce en que cuando los precios oscilan y bajan por debajo de los 2,20 euros el kilo de aceite, el 70-75% del olivar español no sea rentable”.
