CELEBRADO EL CUARTO DE LOS MARIDAJES DE ASAJA JAÉN

ASAJA

Oct 4, 2013 |

Restauradores de Jaén, Córdoba y Granada asisten al Maridaje de ASAJA Jaén

ASAJA-JAÉN MUESTRA EN TIERRA ADENTRO LOS PRODUCTOS GANADEROS DE LA TIERRA COMO UN ATRACTIVO TURÍSTICO MÁS

El cuarto de los maridajes de ASAJA da a conocer las carnes, quesos, vinos, dulces o embutidos, entre otros, entre los profesionales de la restauración

Jaén, 4 de octubre de 2013.- Nuevo éxito del cuarto de los maridajes de ASAJA-Jaén con productos agroganaderos de la tierra. Celebrado hoy en la Feria Tierra Adentro, han participado restauradores de las provincias de Jaén, Granada y Córdoba, que han conocido las excelencias de las carnes, vinos, quesos, derivadas de la caza, dulces o embutidos, propios de la provincia jienense. La iniciativa, que cuenta con la promoción de la Diputación Provincial de Jaén, pretende dar a conocer a los profesionales de la hostelería (restauradores, cocineros y dueños de establecimientos hosteleros) los productos agroganaderos de la tierra con el fin de que puedan incluirlos más tarde en los platos que sirvan al comensal.

ASAJA-Jaén ha mostrado en la Feria Tierra Adentro que los productos agroganaderos propios de la provincia se pueden convertir en un importante atractivo turístico más. Esta mañana, y en el marco de la Feria de Turismo Interior, se ha celebrado el que ya es el cuarto de los Maridajes de ASAJA-Jaén. Carnes, quesos, vinos, embutidos, dulces o derivados de la caza, entre otros, se han expuesto a los profesionales de la hostelería (cocineros y dueños de restaurantes).

Este año han asistido restauradores de Jaén y de las provincias limítrofes Córdoba y Granada. “Lo que intentamos con esta y el resto de actividades, es que el sector hostelero sepa lo que tenemos y se enamore del producto al probarlo, tal y como le ha pasado a la gran mayoría de profesionales que han asistido a las tres ediciones anteriores”, apunta Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén. “Los ya cada vez más conocidos vinos de Frailes, Alcalá la Real, Torreperogil o Puente de Génave, junto a los quesos de Villanueva, de Alcalá, de Pozo Alcón o de Jaén, maridan de una forma tan especial que aquel que los prueba, siempre quiere volver a degustarlos juntos”, indica Valero. “Chocolates de Pozo Alcón, virolos de Baeza, derivados del ajo de Jamilena, delicias de caza de Aldeaquemada, embutidos de Castellar y, por supuesto, nuestra oveja montesina, vaca berrenda o cordero segureño, han vuelto a demostrar que ya son productos de primera calidad y que están a la altura de cualquier chef”, añade.

El maridaje se ha celebrado después del concurso gastronómico de Asostel, en el que ASAJA-Jaén también tiene este año gran protagonismo. No en vano, son los quesos de cabra que participan en los maridajes (Castillo de Bujaráiza y Quesos Sierra Sur) los ingredientes principales de los platos que concursarán en el certamen.

Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, recuerda que “los maridajes” de ASAJA comenzaron y siguen siendo una realidad gracias a un proyecto patrocinado por la Diputación provincial de Jaén. “Con su apoyo y con el resto de interesados que nos vamos encontrando por el camino, esperamos seguir dando dar a conocer estos manjares exclusivos de Jaén capaces de encandilar al paladar más selecto”, apunta Valero.

Productos participantes:

-Vino de Alcalá la Real. Marcelino Serrano

-Vino de Frailes. Campoameno

-Vino de Torreperogil. Nuestra Señora de la Misericordia.

-Vino de Puente de Génave. Vallebravo.

-Vino de Lopera y Bailén

-Oveja Montesina

-Vaca Berrenda

-Cordero Segureño

-Quesos de Villanueva del Arzobispo. Castillo de Bujaráiza

-Quesos de Jaén. Levasa

-Quesos de Alcalá la Real. Quesos Sierra Sur.