El aceite de oliva mejora el sabor y absorción de nutrientes de las verduras
Añadir aceite de oliva virgen extra a las verduras hace que la comida sana tenga mejor sabor y ayuda a que tu cuerpo absorba más nutrientes, lo que hace que valga la pena comer esos alimentos. Científicos de la Universidad de Missouri han contribuido recientemente a la creciente investigación científica que demuestra que añadir aceite de oliva a las verduras no solo mejora el sabor, sino que también mejora significativamente la absorción de nutrientes, tal y como recoge la North American Olive Oil Association. Por ejemplo, la col rizada ya es conocida por su alto valor nutricional. Es rica en vitaminas A, C y K, fibra y compuestos vegetales protectores llamados carotenoides. Pero esta nueva investigación descubrió que la forma de consumirla es tan importante como el hecho de consumirla.
Calidad y sostenibilidad del aceite ligada al territorio
Mercosur y globalización, sostenibilidad medioambiental y económica e innovación. Estos han sido los ejes sobre los que se han desarrollado los debates de la II Cumbre Agroalimentaria “Sistemas Alimentarios Globales” celebrada en Barcelona, e integrada en el salón Alimentaria+Hostelco. La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha vuelto a tener una presencia muy destacada, explica Teresa Pérez, gerente de la Organización: “Ha sido una oportunidad para transmitir al mundo que España es líder mundial de producción, comercialización y calidad de los aceites de oliva. Para ello hemos contamos con un ejemplo, el de las denominaciones de origen protegidas y las indicaciones geográficas protegidas, un total de 34 referencias reconocidas por la Comisión Europea, y que avalan no solo la calidad del producto, sino también la zona geográfica de producción”.
¿Podría un antiguo lubricante ser más saludable que el AOVE?
En los últimos meses, diversos artículos internacionales han reabierto un debate que parecía cerrado: ¿existen grasas más saludables que el aceite de oliva virgen extra (AOVE)? Algunos expertos han señalado al aceite de colza —históricamente vinculado a usos industriales— como una alternativa competitiva desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, el análisis riguroso de la evidencia científica permite matizar, y mucho, esta afirmación. Tanto el aceite de oliva como el de colza comparten una base vegetal y una función esencial: aportar grasas saludables al organismo. Ambos contienen una elevada proporción de ácidos grasos insaturados, considerados beneficiosos para la salud cardiovascular. El aceite de colza (o canola en su versión alimentaria moderna) destaca por su contenido en omega-3 y omega-6, además de compuestos con potencial efecto hipocolesterolémico. Pero aquí es donde empieza la diferencia estructural.
El aceite de oliva y la alimentación del futuro
Ya está confirmado. El Olive Oil World Congress (OOWC) abrirá su próxima edición con una ponencia magistral a cargo del doctor Fabrice DeClerck, una de las figuras más influyentes en el ámbito de la sostenibilidad alimentaria y la salud global, bajo el título, «The Future of Olive Oil in a Changing World: Innovation, Climate, and Global Demand Political Authorities», en la cual el ponente ofrecerá una visión estratégica sobre el papel del aceite de oliva en un escenario internacional en transformación. El DeClerck ha participado como experto en destacados estudios internacionales que analizan la relación entre alimentación, salud humana y sostenibilidad ambiental, en los que el aceite de oliva ocupa un lugar relevante dentro de los patrones dietéticos actuales. Durante su intervención, destacará el valor de la evidencia científica que respalda los beneficios del aceite de oliva, vinculándolo con la promoción de dietas equilibradas y sostenibles, así como con su creciente reconocimiento en mercados internacionales.
Dieta Mediterránea para proteger el corazón y el cerebro
Nuevas evidencias científicas refuerzan el papel decisivo de la alimentación, especialmente de la Dieta Mediterránea, en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento prematuro y el deterioro cognitivo. Ahora el desafío es llevar esta información a las personas y conseguir que adopten un estilo de vida saludable, según ha destacado la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI) y recoge Mercacei.
Campaña de promoción del AOVE en el mercado australiano
Históricamente, Australia ha sido uno de los grandes clientes de los Aceite de Oliva de España en el mundo. Hace dos décadas, con casi 12.000 toneladas, se situó en el puesto octavo de mayores importadores de nuestro alimento y el cuarto fuera de Europa, superado por Estados Unidos, Corea del Sur y Japón. Veinte años más tarde adquirió 28.060 toneladas, cifra que lo aúpa hasta el sétimo puesto y el tercero fuera de la UE, tan sólo superado por Estados Unidos y China. Para la gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Teresa Pérez, es un mercado prioritario por las cantidades, pero también por el fuerte arraigo del aceite origen España: “De las 44.000 toneladas que importó el mercado australiano en 2025, un 63% provinieron de España. Para España es una oportunidad. Un mercado en el que hay capacidad de incrementar la penetración en los hogares y, sobre todo, la capacidad de multiplicar las ocasiones de consumo para aquellos consumidores que ya conocen el producto”. A eso hemos de unir que la imagen de nuestros aceites es muy positiva allí, según el análisis que realiza el presidente de Asociación Australiana del Aceite de Oliva (AOOA), David Valmorbida: “Hoy en día, muchos consumidores australianos perciben los aceites de oliva de España como productos de alta calidad y buena relación calidad-precio”.
Promoción del AOVE y de la gastronomía local
El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha acogido la presentación oficial de una nueva edición de su tradicional Jornada de Puertas Abiertas, una cita ya consolidada en el calendario local que tendrá lugar el próximo 4 de abril con motivo de su XIII aniversario. Esta iniciativa está organizada junto al Ayuntamiento de Úbeda y cuenta con la implicación directa de productores, restauradores y entidades vinculadas al sector oleícola. En el acto han intervenido el presidente de la entidad, Francisco Javier Lozano Blanco, y Gregorio López Martínez, representante de la Interprofesional del Aceite de Oliva, quienes han destacado la importancia de esta jornada tanto para la promoción del producto como para el impulso económico del sector.
Por un modelo alimentario basado en producción, calidad y sostenibilidad
Eat Europe, organización de la que ASAJA forma parte, ha participado en Alimentaria Barcelona 2026 con una intervención en el Agrifood Summit “Sistemas alimentarios globales”, en presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación. Durante su intervención, el director ejecutivo de Eat Europe, Paolo Di Stefano, expuso la visión de la organización sobre el futuro de los sistemas alimentarios en Europa, defendiendo un modelo que refuerce el papel de todos los eslabones de la cadena y ponga en valor la calidad, la tradición y los elevados estándares de seguridad alimentaria de la producción europea. Desde Eat Europe se insistió en que Europa no necesita reinventar desde cero su modelo alimentario, sino reforzar un sistema que ya funciona, apoyado en el conocimiento, la experiencia y el compromiso de sus productores. En este sentido, la organización defendió la necesidad de crear las condiciones necesarias para que agricultores y ganaderos puedan producir más y mejor, apoyándose en la innovación y en inversiones orientadas a mejorar la competitividad y la sostenibilidad del sector.
Papel clave de la dieta mediterránea en la prevención de enfermedades
El vicepresidente de la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI), Pablo Pérez-Martínez, ha insistido en que la evidencia científica vuelve a confirmar la importancia central de la dieta mediterránea en la prevención de patologías cardiovasculares, del envejecimiento prematuro y del deterioro cognitivo, y ha alertado de que el gran desafío actual es trasladar este mensaje a la ciudadanía y consolidar hábitos de vida saludables, tal y como recoge Demócrata. Esta es la principal conclusión de la ponencia “La dieta como herramienta para reducir el riesgo de enfermedades crónicas” que presentará Pérez-Martínez en el 24º European Congress of Internal Medicine (ECIM 2026), organizado por la Federation of Internal Medicine y que tiene lugar en Viena del 24 al 26 de marzo.
La IGP de Aceite de Jaén, en Alimentaria y el Salón Gourmets
La Indicación Geográfica Protegida (en adelante, IGP) Aceite de Jaén consolida su compromiso de promoción y comercialización mediante la presencia en dos de los principales escaparates gastronómicos y del sector agroalimentario que se dan cita en Barcelona y Madrid, respectivamente: ‘Alimentaria 2026’ y ’39 Salón Gourmets’. La nueva campaña de promoción de la IGP fuera de Jaén, apuesta por la diferenciación en el sector bajo ell ema: “El Aceite de Jaén es mucho más…” con mensajes directos que destacan cuatro conceptos:
DESCARGA ASAJA EN TU MÓVIL
