Carne roja, carne procesada y riesgo de cáncer
En una publicación reciente en la web de Carni Sostenibili, el profesor Giuseppe Pulina de la Universidad de Sassari en Italia escribe: «La recomendación del Código Europeo contra el Cáncer de limitar la carne roja y procesada, presentada como regla general e incluso acompañada de propuestas de política fiscal, parece ideológicamente y científicamente débil.»
Alimentos ecológicos andaluces se promocionan en Alemania
Andalucía TRADE refuerza la internacionalización de la industria agroalimentaria ecológica andaluza, con su participación en BioFach 2026, la feria líder mundial del sector, que se ha celebrado del 10 al 13 de febrero en el recinto ferial de Núremberg (Alemania). La cita reúne cada año a más de 35.000 operadores de 140 países, que visitan a más de 2.200 marcas expositoras, por lo que es el mejor escenario en el que mostrar el liderazgo de Andalucía, la primera región en producción ecológica de España, el primer país europeo en este ranking. De esta manera, la agencia pública ha reunido en el stand Andalucía, ubicado en el Pabellón 5 del recinto ferial (110 metros cuadrados), a 10 empresas de la comunidad, que han tenido la oportunidad de presentar su oferta en uno de los encuentros comerciales más influyentes para el sector ecológico andaluz en Alemania, el país con mayor proyección comercial en este ámbito, y en el que Andalucía lidera las exportaciones agroalimentarias, con 2.457 millones de euros, que significa uno de cada tres euros del total de las ventas españolas, y la cantidad más alta alcanzada desde que existen registros homologables (1995)
La Dieta Mediterránea previene el riesgo de sufrir «fragilidad» en la vejez
Los profesores de la Universitat de València Dolors Corella y José Vicente Sorlí (Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública), junto a un equipo investigador integrado por miembros de universidades y centros de investigación españoles, han publicado un estudio en la revista The Journal of Nutrition, Health and Aging, tal y como recoge Mercacei, en el que se asegura que la Dieta Mediterránea protege la salud a lo largo de la vida y previene el riesgo de sufrir «fragilidad» en la vejez. El centro docente valenciano ha informado de que el estudio apunta que “una mayor adhesión a la Dieta Mediterránea se asocia con menos prevalencia de fragilidad y prefragilidad en adultos mayores con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico, aportando evidencia adicional sobre el papel protector de este patrón alimentario tradicional en el envejecimiento saludable”.
La dieta mediterránea, elegida la mejor dieta por noveno año consecutivo
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Por noveno año consecutivo, US News & World Report ha nombrado a la Dieta Mediterránea la Mejor Dieta en General, tal y como recoge la North American Olive Oil (NAOOA). Cada año, un panel de expertos en salud evalúa los patrones de alimentación para determinar su integridad nutricional, los riesgos y beneficios para la salud, la sostenibilidad a largo plazo y su eficacia basada en la evidencia. Una vez más, la Dieta Mediterránea se alzó con el primer puesto. Además de ganar el primer puesto en general, la Dieta Mediterránea se ubica constantemente en el primer puesto o cerca de él en categorías relacionadas con enfermedades cardíacas, diabetes, salud cerebral, envejecimiento saludable y bienestar general.
La dieta mediterránea mejora el estado de ánimo y reduce síntomas depresivos
Una reciente investigación científica liderada por profesionales malagueños ha arrojado luz sobre cómo lo que comemos no solo transforma nuestra báscula, sino también nuestra salud mental, tal y como recoge la Cadena SER. El estudio, liderado por el director científico e investigador responsable del grupo Obesidad, diabetes y sus comorbilidades: prevención y tratamiento de IBIMA, Francisco J. Tinahones, junto a la investigadora senior de IBIMA Virginia Mela, demuestra que la dieta mediterránea es «más efectiva que la dieta cetogénica (keto) para mejorar la depresión en pacientes con obesidad».
El aove protege la salud cognitiva a través de la microbiota intestinal
Un estudio liderado por la Universitat Rovira i Virgili (URV) que recoge Mercacei revela que el consumo de aceite de oliva virgen mejora la diversidad bacteriana y ayuda a preservar la función cerebral en personas mayores. El aceite de oliva virgen es considerado uno de los pilares fundamentales de la Dieta Mediterránea y es ampliamente reconocido por sus beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica. Sin embargo, su influencia directa sobre el cerebro a través del sistema digestivo no se había explorado en profundidad en humanos.
Temprano, el AOVE del futuro
Durante los últimos diez años, fundamentalmente, se ha producido la irrupción en la cocina, dentro de los aceites de oliva vírgenes extra, de una especial variante: se trata de aquellos aceites de oliva singulares extraídos de frutos recolectados de forma previa al envero, seleccionados minuciosa y cuidadosamente, y procesados en circunstancias excepcionales de temperatura, entorno, y demás condiciones de elaboración. A estos aceites de oliva se les podría denominar aceites de oliva de extracción temprana. El consultor estratégico Juan Vilar habla en la entrevista publicada en Syngenta sobre ello
El aceite de oliva protege la salud cognitiva a través de la microbiota intestinal
El aceite de oliva virgen es considerado uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea y es ampliamente reconocido por sus beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica. Sin embargo, su influencia directa sobre el cerebro a través del sistema digestivo no se había explorado en profundidad en humanos. Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV)
y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (AOV) puede desempeñar un papel determinante en la protección de la función cognitiva a través de la microbiota intestinal. “Es el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma específica el papel del aceite de oliva en la interacción entre la microbiota intestinal y la función cognitiva”, explica Jiaqi Ni, primera firmante del artículo e investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabajó
con datos de 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico —un conjunto de factores de riesgo que incrementan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Esta información, recopilada en el marco del proyecto PREDIMED-Plus durante un periodo de dos años, incluía también el consumo de distintos tipos de aceite de oliva —virgen y refinado—, la composición de la microbiota intestinal y un seguimiento de los cambios en la función cognitiva.
Un consumo más racional, exigente y centrado en el bienestar
Circana, presenta su análisis anual de cierre de 2025, que confirma, según recoge la ÓleoRevista, la consolidación de un escenario de mayor estabilidad tras varios ejercicios marcados por la disrupción.
Fórmulas de éxito del cordero para hostelería
Interovic participa en HIP, el mayor evento de innovación Horeca que se celebra en IFEMA del 16 al 18 de febrero para acercar al mundo hostelero las últimas novedades en innovación para el sector de la carne de cordero, cabrito y lechal (Pabellón 9, stand 9B200). En su programación incluye la degustación de la Mejor Tapa de España 2025 del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, una masterclass de tartar de cordero, una propuesta innovadora elaborada con un corte en desuso, y el showcooking del último plato con cordero incorporado a la carta de Grupo Saona, un Paquito convertido en hit.
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