Esta semana os traemos un repaso sobre los beneficios para la salud del consumo de aceite de oliva sobre las enfermedades no transmisibles y COVID-19. Los investigadores explican cómo algunos de los principales compuestos bioactivos de la aceituna, como el hidroxitirosol, el oleocantal, la oleuropeína y los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), poseen cualidades antioxidantes, antimicrobianas y antiproliferativas que brindan protección cardiovascular y contra el cáncer. Además, esta revisión explora en profundidad los diferentes mecanismos a través de los cuales los polifenoles del aceite de oliva inhiben la inflamación (un componente principal de varias enfermedades no transmisibles) e inducen la apoptosis en las células cancerosas. Curiosamente, los autores plantean la hipótesis de que los metabolitos secundarios del aceite de oliva, específicamente el ácido oleanólico y la oleuropeína, podrían ayudar a combatir la infección por COVID-19 modificando la estructura de las proteínas de unión al SARS-CoV-2.
Más información está disponible en este enlace: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33845735/
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