Showcooking con aove en Úbeda

showcookingEl Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha acogido un showcooking, dirigido por el chef del Restaurante Zeitúm, Anselmo Juárez, y en el que participaron diez touroperadores suizos.

El evento contó con el apoyo del Ayuntamiento de Úbeda y el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad y su objetivo, según apuntan los organizadores, ha sido “que los touroperadores conozcan de primera mano el uso del aceite de oliva virgen extra en la elaboración de diferentes platos y cómo maridan, aportando matices, las diferentes variedades de aceituna de los AOVE con los diferentes alimentos de cada receta”.

Concretamente el grupo de agentes turísticos degustó ajoblanco con espárragos de Bedmar, bacalao confitado en guiso de sus callos con jugo de morcilla y virgen extra, ensalada templada de verano, falsa trufa de paté de perdiz, chuletillas de cordero segureño y natillas de aceite de oliva virgen extra.

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