Primera almazara Cleaning In Place en el IFAPA
La nueva almazara experimental del centro Venta del Llano que el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) tiene en Mengíbar (Jaén) se ha convertido en la primera de Andalucía en incorporar un tipo de tecnología industrial, denominada ‘Cleaning In Place’ (CIP), para mejorar los procesos de elaboración del aceite de oliva virgen. Estas nuevas instalaciones, que han visitado el presidente del Ifapa, Jerónimo Pérez, y el delegado territorial de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Balbín, cuentan con avanzados equipamientos y tecnologías innovadoras aplicadas por primera vez en una almazara, como es el citado CIP de limpieza automático de las líneas de elaboración de los productos.
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