Productores de aceite piden la figura del sumiller de aove

Ago 13, 2015 | aovesumiller

Instaurar en los restaurantes de alta gastronomía la figura del sumiller del aceite de oliva virgen extra (AOVE), institucionalizar la carta de AOVEs o mencionar en los platos la procedencia y variedad de la aceituna con la que está elaborado el zumo de aceituna son algunas de las peticiones que el sector productor de Úbeda y Baeza trasladaron a diez de los grandes chef de Andalucía en #ChefAOVE2015, una iniciativa del sector empresarial de estas dos ciudades jiennenses que son Patrimonio de la Humanidad.