El almacenamiento a corto plazo de aceitunas: impacto en la calidad del aceite de oliva virgen extra
Un equipo de investigadores de la Shaanxi Union Research Center for Functional Oil Engineering Technology, en colaboración con la Northwest A&F University y Shaanxi Guanzhongyoufang Oil Co., Ltd., ha llevado a cabo un estudio exhaustivo sobre los efectos del almacenamiento a corto plazo de aceitunas en la calidad del aceite de oliva virgen extra (AOVE). El estudio, publicado en la revista Food Chemistry bajo el título“Impact of short-term storage of olive fruits on the quality of virgin olive oil”, y que recoge la ÓleoRevista, se centró en la influencia de tres condiciones de almacenamiento –temperatura ambiente, refrigeración y congelación– durante un periodo de siete días, revela importantes conclusiones para la industria del aceite de oliva.
La UE adopta el acuerdo comercial con Singapur que garantiza la protección del aceite de oliva
Los Estados Miembros han refrendado el acuerdo comercial entre la Unión Europea y Singapur, que que entrará en vigor el próximo 21 de noviembre. El acuerdo comercial garantiza la protección de productos únicos, entre ellos el aceite de oliva, según recoge Mercacei. En concreto, el Ejecutivo comunitario informó de que Singapur eliminará todos los aranceles que todavía se aplican a productos de la UE y el acuerdo también permitirá que el entorno empresarial sea más previsible. Además, permitirá la protección jurídica de 138 alimentos y bebidas emblemáticos de Europa amparados por indicaciones geográficas, entre ellos el AOVE. Singapur es ya el tercer mayor destino de estos productos especiales europeos.
El chocolate con aove, bueno para el corazón
El chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con mejoras en el perfil de riesgo cardiovascular, según una investigación presentada hace unos meses en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC, por sus siglas en inglés), que se celebró en Barcelona.
El precio del aceite desciende muy levemente
El precio del aceite bajó de forma moderada durante la pasada semana, lo que estuvo acompañado de un incremento de las ventas. Con este descenso mínimo se puede afirmar que continúa la estabilidad de los precios que se ha mantenido desde que comenzó la campaña.- Así, el virgen extra se vendió en origen a 3.618 euros por kilo. El virgen a 3.540 y el lampante a 3.401. Llama la atención el hecho de que esta semana estén más marcadas las diferencias de precios por calidades que en semanas anteriores.
- La media a la que se vendió el aceite fue a 3.513 euros por kilo en origen.
Convocado el premio al mejor aceite del Ministerio
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha convocado el «Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2016/17», según recoge el extracto de Orden publicado el pasado 22 de septiembre en el Boletín Oficial del Estado (BOE), tal y como informa Mercacei en su boletín digital.
Este premio tiene como finalidad promocionar y dar a conocer los aceites de oliva vírgenes extra de mayor calidad y propiedades organolépticas en las categorías de Frutado Verde Amargo, Frutado Verde Dulce y Frutado Maduro.
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