Según recoge este informe, Vietnam -donde España domina el 42% del sector- es un mercado con una renta per cápita baja -alrededor de 2.000 dólares por persona y año- y el consumo aceite de oliva supone un sacrificio importante para las familias las cuales en muchos casos están dispuestas a realizar, pero limitando considerablemente la cantidad. En muchos casos el aceite de oliva es percibido como una medicina o un alimento de refuerzo y es consumido como tal, con una cucharada al día.

En concreto, el aceite de oliva es percibido como un bien a caballo entre la gastronomía y la salud y su uso está relacionado con los alimentos reforzados y los complementos dietéticos, como vitaminas, pero se extiende a los ámbitos de la cosmética o de la medicina tópica.