Andalucía es la primera zona productora de aceite de oliva ecológico de España, de la Unión Europea, y la segunda del mundo, según explican desde el Observatorio de Precios y Mercado de la Junta de Andalucía. La superficie andaluza de olivar para aceite certificada como ecológica aumenta cada año. En 2021, representó el 7,5% del total de la superficie de olivar para aceite de Andalucía (un 31% más que el año anterior).
En el caso de las almazaras, en Andalucía hay un total de 493 certificadas, lo que supone un 44% de España, de las que 119 se encuentran en Jaén.
En lo que respecta a los principales tipos comerciales, el aceite de oliva virgen extra ecológico se elabora a partir de aceitunas certificadas cultivadas sin la utilización de productos químicos, ya sean fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, a través de un proceso de extracción del zumo que garantiza la máxima calidad y la ausencia de productos químicos en su composición. Es un producto sostenible, beneficioso para el medio ambiente y la salud.
Evolución de los precios en origen
El precio del virgen extra ecológico a granel se mantiene por encima del precio granel del virgen extra no ecológico. El diferencial ha disminuido en los últimos años, siendo del 11% en la campaña 2021/22.
