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ASAJA-Jaén celebra mañana la VI edición del Concurso de Recetas

ASAJA-Jaén celebra mañana, 24 de noviembre, la final de su sexta edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”. Competirán por el primer premio Francisca Montes con los ‘Saquitos de Carrillada Ibérica’; Ángeles Contreras con el ‘Arroz de Manitas de Cerdo’, y Susana Capotorto con el ‘Ochío Roll de Otoño’. Los finalistas han sido elegidos entre las 45 recetas presentadas en esta edición. Entre otras cuestiones, los integrantes del jurado han valorado la originalidad, la utilización de productos de la tierra y el respeto por la gastronomía típica de Jaén.

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Mercado navideño con sello Degusta Jaén

Cerca de 140 productos agroalimentarios estarán a la venta desde hoy en el mercado navideño Degusta Jaén. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha presentado la segunda edición de esta iniciativa que permitirá promocionar y facilitar la venta online de estos productos que cuentan con el distintivo de calidad Degusta Jaén de cara a la celebración de las fiestas navideñas. “Tras el éxito del pasado año, lo volvemos a poner en marcha y serán 29 empresas jiennenses las que participen en este mercado navideño Degusta Jaén de una veintena de municipios de la provincia. Empresas que ponen a la venta productos cuya demanda se incrementa con motivo de las fiestas navideñas, como los mantecados, hojaldrinas o bombones, licores, quesos, jamones, embutidos, carnes, patés, conservas vegetales, mieles, vinos o cerveza artesanal, aceite de oliva virgen extra, aperitivos, frutos secos y encurtidos o regañás artesanas, entre otros muchos”, ha enumerado Reyes.

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El aceite de oliva y la dieta Sirtfood

La dieta Sirtfood es la última tendencia dietética a la que se le ha atribuido el mérito de adelgazar el físico de celebridades como Adele. ¿Qué es un Sirtfood y qué papel juega el aceite de oliva en la Dieta Sirtfood? Nos lo explican desde la Asociación Norte Americana de Aceite de oliva:

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Colaboración para la edición del libro de recetas “Pequechef del AOVE”

El salón de actos del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” acogió la firma de un convenio de colaboración entre la Fundación Caja Rural de Jaén y el Centro de Interpretación. Se trata de una de las muchas colaboraciones que a lo largo del año rubrican, puntualizó el presidente de “Olivar y Aceite”, Javier Gámez, y concretamente “está relacionada con la publicación del libro de las recetas de los platos que han participado en las cinco ediciones del Concurso Infantil de Cocina “Pequechef del AOVE”—que se celebra en el marco de la Feria de Maquinaria Agrícola (FEMA),  y que se completa  con otros contenidos como información acerca del aceite de oliva virgen extra y sus bondades”, puntualizó Gámez.

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ASAJA-Jaén celebra el 24 de noviembre la final del VI Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”

La VI edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Francisca Montes, con los Saquitos de Carrillada Ibérica; Ángeles Contreras, con el Arroz de Manitas de Cerdo, y Susana Capotorto, con el Ochío Roll de Otoño, son los finalistas que elaborarán su receta, el próximo 24 de noviembre, en las cocinas de Casa Herminia.

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La Dieta Mediterránea aterriza en Japón

La Cámara de Comercio Italiana en Japón organiza hoy y mañana en Tokio un simposio dedicado a la Dieta Mediterránea, en el que se dan cita algunos de los nombres internacionales más importantes involucrados en la investigación y promoción de la dieta mediterránea, expertos en los campos de la medicina, la nutrición, el deporte, la cocina y el estilo de vida, para un debate sobre el estado del arte con un enfoque especial en Japón y sus culturas culinarias, según recoge Olimerca. El Simposio, además de promover hábitos alimentarios saludables, tiene como objetivo comparar la dieta mediterránea y la dieta japonesa, considerada entre las más saludables del mundo.

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Los platos de la Dieta Mediterránea más emblemáticos de cada país

No es por presumir, pero tal y como nos recuerdan en este artículo de 20 Minutos, como en nuestro país se come en pocos sitios. Si has estado un tiempo fuera de casa te habrás dado que cuenta que, además de tus seres queridos, una de las cosas que más se echan de menos en la distancia es la comida de casa. Con comida de casa no nos referimos a los pucheros de la abuela -que también- sino a esos alimentos de toda la vida que nos saben a hogar. El jamón, los productos de la huerta, el aceite de oliva, las legumbres, los frutos secos…

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Los Aceites de Oliva de España, los mejores embajadores de nuestra gastronomía en EE UU

Worlds of Flavor International Conference & Festival, el principal escaparate profesional volcado en las cocinas del mundo en Estados Unidos recupera la normalidad este año. Ciudades de las Américas: paisajes de sabor. Intervención y renovación culinaria de Estados Unidos y Canadá a América Latina. Esta es la iniciativa que el Culinary Institute of América presenta este año en una edición que vuelve a ser presencial tras la del pasado año celebrada online por las limitaciones impuestas por la pandemia. Lo que no ha cambiado es la enorme expectación entre los profesionales de la restauración y la alimentación de ese país reunidos durante tres días en Napa Valley, ávidos por conocer las últimas tendencias mundiales en gastronomía y como adaptarlas a los gustos de los norteamericanos. Tampoco podía faltar la cocina española que está logrando una importante penetración en los gustos de los consumidores. Y con ella, los Aceites de Oliva de España.

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Los “Jaén Selección” y “Degusta Jaén”, protagonistas de San Sebastián Gastronomika

Los aceites de oliva virgen extra “Jaén Selección 2021” y algunos de los productos agroalimentarios jiennenses reconocidos en las tres últimas ediciones de los premios Degusta Jaén son protagonistas de la 23ª edición de San Sebastián Gastronomika, uno de los congresos internacionales del sector culinario más importantes, en el que la Diputación Provincial participa para promocionar el aceite de oliva y la gastronomía de la provincia. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha asistido a esta cita en la que la Administración provincial cuenta con un estand donde destacan los AOVE “Jaén Selección 2021”, que además estarán presentes en los principales espacios y actividades de un congreso que se celebra desde hoy y hasta el 17 de noviembre. “Un año más, estamos presentes en una de las citas más importantes de la alta cocina internacional, un espacio pionero en el mundo, que ha ido creciendo hasta lo que es hoy. Y lo hacemos de la mano de nuestro mejor aceite de oliva virgen extra, los Jaén Selección 2021, y también con empresarios representativos de Degusta Jaén”.

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Demuestran los beneficios de la Dieta Mediterránea para prevenir el Alzhéimer

Un metaanálisis de investigadores de la Universidad de Málaga y del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (Ibima) ha demostrado la evidencia que avala la adherencia a la dieta mediterránea como un factor protector de la enfermedad de Alzheimer, según recoge agrodiario.com. El metaanálisis está compuesto por once estudios, tras revisar 589 artículos en distintas revistas científicas, y comprende una población diana de 12.458 participantes, ha informado la Universidad de Málaga en un comunicado. El principal resultado del estudio, que ha sido publicado en la revista científica “Journal of Clinical Medicine”, señala que por cada punto que se aumente la adherencia a la dieta mediterránea, el riesgo de enfermedad de Alzheimer disminuye en un 11 por ciento.

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