Éxito de las V Jornadas Virgen Extra
El Centro de Interpretación «Olivar y Aceite» organizó las V Jornadas Virgen Extra: Patrimonio saludable. La jornada arrancó con la inauguración a cargo de la presentadora Laura Martínez Espejo, seguida de las intervenciones institucionales de Javier Gámez (Presidente de la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén), Antonio Carazo (Responsable de Producto y Marketing de Pieralisi España y Portugal), Francisco Lozano (Diputado de Promoción y Turismo), Soledad Aranda (Delegada Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Jaén) y Antonia Olivares Martínez (Ilma. Sra. Alcaldesa de Úbeda). El público demostró gran interés por los temas presentados, especialmente en aquellos vinculados directamente al impacto saludable del AOVE y su uso en la cocina, lo que reforzó la relevancia de estas jornadas en el sector.
Dieta mediterránea frente a las patologías cardiovasculares
Xandra Luque, jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra, ha asegurado en el encuentro de la industria alimentaria Auténtica Premium Food Fest que “la dieta mediterránea permite prevenir enfermedades cardiovasculares y otras como la obesidad, la diabetes o el cáncer. Por eso, tratamos de incorporar en el menú de nuestro hospital todos los alimentos que la componen”. En el encuentro, que ha reunido a más de 8 000 profesionales del sector, la chef, junto al doctor José Luis Zamorano, jefe de servicio de Cardiología del Hospital Universitario Sanitas – La Zarzuela, han ofrecido un show cooking dentro de la sección “Gastronomía hacia el bienestar”, en el que han expuesto distintos platos que se ofrecen a los pacientes de la Clínica y que incorporan técnicas culinarias cardiosaludables: alioli de coliflor y crujiente de amaranto, salmón marinado con semillas de lino e infusión de guisante y hierbabuena, y mousse de aguacate y cacao. “Procuramos utilizar en cada plato aquello que sabemos que aporta beneficios como, por ejemplo, el romero, que tiene propiedades ansiolíticas, o la pimienta, que contribuye a disminuir el colesterol. La dieta mediterránea es rica en ingredientes que varían durante el año y que permiten realizar muchas combinaciones”, ha señalado Xandra Luque.
La producción de fruta de hueso supera los 1,8 millones de toneladas
La producción de fruta de hueso (melocotón, paraguayo, nectarina, albaricoque, cereza y ciruela) ha alcanzado este año 1.815.788 toneladas, lo que representa un avance del 3% en comparación con la campaña pasada y del 9% respecto a la media de las últimas cinco temporadas (2019-2023).
Men’s Health se hace eco de los beneficios del aceite de oliva
Si pensamos en ingredientes asociados a la dieta mediterránea podemos pensar en algunos grupos de alimentos imprescindibles, pero sin lugar a dudas quizá sea el aceite de oliva el que más titulares haya acaparado a lo largo de los años. Algo que a nadie puede sorprender si tenemos en cuenta que, más allá de sus propiedades organolépticas, el denominado oro líquido ha demostrado ser un aliado indispensable para la salud hasta el punto de que su ingesta se relaciona con un aumento de la esperanza de vida, tal y como recoge Men’s Health.
Sobran los motivos para tomar lácteos
El modelo europeo de producción aporta ventajas diferenciales al sector lácteo, al proporcionar garantías destacables para los consumidores y respeto para el medio ambiente, al tiempo que representa un motor de desarrollo socioeconómico e innovación en el medio rural. Así lo destacan expertos de referencia del Comité de Sostenibilidad Láctea, el órgano científico asesor de la campaña Cuenta con los productos lácteos europeos impulsada por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) con apoyo de la Unión Europea. Este comité tiene claras las bondades del sector, que no siempre el consumidor urbano conoce. Tomás García Azcárate, economista agrario especializado en Política Agraria Común y mercados, considera que los consumidores europeos «tienen el privilegio mundial de tener en sus tiendas una amplia gama de los diversos y mejores lácteos, desde las distintas leches (¡esto sí, todas de origen animal, porque si no, no son leche!), quesos, yogures, natillas y otras cuajadas, a precios populares».
Datos del Infovi a cierre de campaña 2024/2024: bajas existencias de vino
La campaña vitivinícola 2023/24 se cerró el pasado 31 de julio, y según los datos aportados por el Infovi del mes de julio, se han producido un total de 28,4M hl de vino (-20,9% o 7,5M hl menos). También son inferiores las existencias finales de vino y mosto sin concentrar a 31 de julio de 2024 (incluyendo las de los productores de menos de 1.000 hl), comparadas con las que había a 31 de julio de 2023 (-17% o 6,5M hl menos), situándose en los 32 millones hl. La estimación de consumo nacional de vino cierra el interanual a julio de 2024 con un aumento del 1,3% respecto a julio de 2024, situándose en los 9,8M hl, es decir, se han consumido en los últimos doce meses, 120.504 hl más. Desde el interanual a noviembre de 2022, esta estimación de consumo se sitúa en el entorno de los 9,6 / 9,8M hl.
Un sistema inteligente para identificar la carne de cordero
Un equipo de investigación de la Universidad de Sevilla y la Universidad de Huelva ha desarrollado un sistema ‘inteligente’ que identifica el sistema de alimentación que han recibido los corderos a partir de muestras de la carne de cordero. Este método alternativo a las visitas técnicas puede emplearse en la industria para realizar un seguimiento del producto de la granja a la mesa, así como para certificar la calidad para determinados tipos de carne. Los expertos afirman que aunque este sistema se ha empleado con anterioridad en otros sectores, como la identificación del flujo de personas en las ciudades, se trata de la primera vez que se aplica inteligencia artificial como método de trazabilidad del cordero. “A partir de una muestra del producto podemos ver, incluso, qué han comido los animales”, explica a la Fundación Descubre el investigador de la Universidad de Sevilla Manuel García-Infante.
Beneficios de la dieta mediterránea sobre las grasas de nuestro cuerpo
El cambio de una dieta rica en grasas animales saturadas a una rica en grasas insaturadas de origen vegetal afecta a la composición de grasas en la sangre, lo que a su vez influye en el riesgo de enfermedades a largo plazo. Un estudio publicado en ‘Nature Medicine’, realizado por un equipo de investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers (Suecia), el Instituto Alemán de Nutrición Humana (Alemania) y otras universidades, que recoge ABC Salud, muestra que es posible medir con precisión los cambios de grasas en la sangre relacionados con la dieta y vincularlos directamente con el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Dieta mediterránea con aove frente a la depresión
Un nuevo estudio llamado PREDIDEP ha investigado el impacto de la Dieta Mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la recurrencia de la depresión y la reducción de síntomas depresivos en pacientes recuperados, según recoge la OleoRevista. Aunque no se encontró una reducción significativa del riesgo de recurrencia de la depresión, los resultados mostraron una mejora notable de los síntomas depresivos subsindrómicos en los pacientes que siguieron la intervención dietética, particularmente en el corto y medio plazo.
Influencia de la Dieta Mediterránea en la enfermedad del hígado graso
Un estudio de los investigadores del grupo de investigación en Nutrición Comunitaria y Oxidación (NUCOX) de la Universidad de las Illes Balears, el IdISBa y CIBEROBN ha obtenido el segundo premio al mejor artículo publicado a lo largo del año 2022 por la revista científica Nutrients, una de las más importantes en el ámbito internacional en el campo de la nutrición humana. El trabajo premiado se centra en el estudio del efecto que la dieta mediterránea tiene en la progresión de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, y revela que la adherencia a una dieta mediterránea personalizada, combinada con actividad física, puede prevenir y revertir la enfermedad del hígado graso no alcohólico en pacientes con síndrome metabólico. La investigación, que se llevó a cabo durante seis meses con la participación de 138 pacientes de entre 40 y 60 años de Mallorca y de Navarra, demuestra que seguir una dieta mediterránea puede tener beneficios significativos para estos pacientes y que mejora múltiples factores de salud.
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