Campaña contra los «aceites anónimos» en la restauración
El sector de los Aceites de Oliva de España manifiesta su profunda preocupación por el persistente incumplimiento, por parte de algunos establecimientos de hostelería y restauración, del Real Decreto 895/2013, en vigor en nuestro país desde hace más de una década. Esta normativa obliga a presentar los aceites de oliva en envases inviolables, que garanticen al 100% la integridad del producto y estén debidamente etiquetados. “Es innegable que la entrada en vigor de esta norma representó un avance muy positivo. Por primera vez, los clientes de la hostelería podían saber con certeza qué producto estaban consumiendo”, explica Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. “Sin embargo, una década después, resulta inaceptable que aún haya establecimientos que incumplan la Ley. Es inaudito”, subraya con firmeza. Barato recalca que esta normativa beneficia, en primer lugar, al consumidor: «¿Qué calidad me ofrece un envase anónimo? ¿Qué fecha de consumo preferente tiene? ¿Quién se hace responsable en caso de un problema alimentario? Y, lo más importante, ¿cómo puedo estar seguro de que contiene realmente aceite de oliva virgen extra y no una mezcla de otras grasas?».
Dieta mediterránea y salud infantil
Cuanto mayor es la adherencia a la dieta mediterránea de los alumnos de preescolar, más saludable es su perfil cardiometabólico. Esta es una de las conclusiones que se han obtenido con el cuestionario MED4CHILD, según recoge CiberOBN, una nueva herramienta que permite identificar patrones alimentarios y su relación con la salud en etapas tempranas de la vida. Este proyecto ha sido diseñado y desarrollado por un equipo de la Universidad de Zaragoza, el Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y otros 5 centros de España que forman parte del área de Obesidad y Nutrición del CIBER (CIBEROBN), del Instituto de Salud Carlos III.
Las 7 claves de la dieta mediterránea con las que podrás bajar de peso
La dieta mediterránea lleva años siendo una de las favoritas de los expertos. Una dieta, según nos recuerdan desde Ok Diario, que es reconocida por ser una de las más saludables del mundo, sino también por su eficacia para ayudar a bajar de peso de forma sostenible. Este modelo alimenticio, rico en productos frescos, está respaldado por investigaciones científicas como el estudio Predimed-Plus, que destaca cómo modifica la microbiota intestinal y contribuye a una mejor salud. Descubre cómo las claves de esta dieta pueden marcar la diferencia en tu estilo de vida y en tu peso.
¿Es bueno tomar el aceite de oliva en ayudas?
Cuando uno piensa en la dieta mediterránea, uno de los grandes sellos distintivos de España, indudablemente se le viene a la cabeza el aceite de oliva. Un producto nacional, el oro líquido, presente en numerosas comidas, ya sea como aliño de ensaladas y otros platos o como elemento que conecta todo dentro del plato. Sobre todas las diferentes variedades, destaca especialmente el Aceite de Oliva Virgen Extra (conocido también como AOVE), el más puro al ser obtenido directamente de la aceituna, sin ningún tipo de aditivo. Su consumo, con más de una treintena de compuestos diferentes que son una fuente de antioxidantes naturales, es básica para una buena salud cardiovascular. Según explica la Fundación Española del Corazón, su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL (el conocido como ‘bueno’), reducir el ‘malo’ (el LDL-c) y a controlar la hipertensión arterial. En los últimos tiempos, tal y como nos recuerdan desde AS, se ha popularizado a través de las redes sociales una forma de consumo de este popular producto: tal y como ocurría previamente con el vinagre de manzana, ahora está ganando popularidad el hecho de tomar una cucharada de aceite de oliva por la mañana, cuando todavía se tiene el estómago vacío.
Los beneficios del consumo de fruta y verdura de temporada
Desde la OCU estaban interesados en conocer los hábitos de compra de fruta, hortalizas y verdura de los consumidores españoles: en qué tipo de establecimientos adquieren los productos, en qué aspectos se fijan para hacer la compra, en qué medida les importa el origen de los productos. Para conocerlo, ha realizado una encuesta a 885 personas con edades comprendidas entre 25 y 79 años. Los consumidores tienden a comprar la fruta y verdura en establecimientos cercanos a su domicilio, principalmente en supermercados y fruterías. A la hora de elegir, dan prioridad a que el producto sea de temporada y que tenga un buen precio; el país de origen se sitúa como tercer criterio de elección. En España tenemos la suerte de ser la huerta de Europa. Producimos mucha fruta y verdura y somos el país de Europa que más exporta, pero aun así también recurrimos a la importación, principalmente para satisfacer la demanda de los consumidores que desean fruta cuando aquí no está de temporada.
El potencial gastronómico de Sierra Morena, en Fitur 2025
La Diputación Provincial de Jaén ha mostrado el potencial gastronómico de Sierra Morena en el marco de la celebración de Fitur 2025, que comenzó el pasado miércoles en Madrid. El estand de la provincia jiennense en esta feria ha acogido una degustación de productos de esta sierra, que aúna el entorno de Sierra de Andújar y Despañerros, en la primera de tres jornadas de degustaciones que va a llevar a cabo la Administración provincial en esta muestra turística para promocionar la gastronomía de los espacios naturales jiennenses.
El aceite de oliva, saludable según la FDA
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), ha anunciado una norma final para actualizar la afirmación de que los alimentos son “saludables” que los fabricantes pueden usar voluntariamente en los envases de alimentos. La afirmación actualizada es coherente con la ciencia nutricional actual y las pautas dietéticas federales.
Carne de conejo: un valor proteico
Una encuesta a nutricionistas y profesionales de la salud arroja nuevos datos que dan luz al conocimiento, recomendación y posicionamiento ante la carne de conejo. El estudio, lanzado por la interprofesional del sector cunícola, Intercun, y llevado a cabo por Atrevia, tiene como objetivo aproximarnos a la percepción de la carne de conejo a través de varios contenidos de análisis.
Récord y subida de las exportaciones de aceite de oliva
Andalucía alcanzó en los primeros 11 meses de 2024 exportaciones por valor de 36.802 millones de euros, con un crecimiento del 4,4% sobre el mismo periodo del año anterior, más de cuatro puntos por encima de la media de España (354.726 millones), que registra una leve bajada interanual de 14.249 millones de euros, que de facto supone un estancamiento sobre el año anterior (0,0%). Este comportamiento diferencial del sector exterior andaluz se da también con el grupo de las cinco grandes comunidades exportadoras del país, siendo la única de ellas que crece. Un grupo que en su conjunto acapara dos de cada tres euros (67%) que España vende en el exterior: Cataluña (-1,6%), Comunidad de Madrid (-5,3%), Andalucía (+4,4%), Comunidad Valenciana (-3,6%) y País Vasco (-5,1%). Este crecimiento, junto con unas importaciones que se sitúan en 37.890 millones de euros, un 0.3% más que en el mismo periodo del año anterior, sitúan a Andalucía muy cerca del equilibrio comercial, al arrojar una tasa de cobertura del 97,1%, hasta 6,4 puntos por encima de la media nacional (90,7%).
El aceite de oliva, «alimento milagro» frente a la gripe y el resfriado
El frío ha llegado a España con fuerza. Las temperaturas rozan los ceros grados, y en muchas localidades incluso están por debajo, lo que ha hecho que las capas de ropa se multipliquen y el aire se vuelva más cortante. Con este cambio de clima, los resfriados y las gripes no han tardado en aparecer, afectando a gran parte de la población. Las defensas se ven más vulnerables, por lo que es crucial mantener una buena alimentación que fortalezca el sistema inmunológico. Sandra Moñino, nutricionista, recomienda en La Vanguardia alimentos llenos de vitamina C, Zinc y grasas saludables.