Galletas irresistibles con chispas de chocolate y aceite
Hay algo especial en hornear galletas con chispas de chocolate en otoño. El aroma de las galletas recién horneadas aporta una sensación instantánea de comodidad y nostalgia. Añadir aceite de oliva a la mezcla no solo realza la riqueza de las galletas, sino que también ofrece un toque único, elevando estas delicias clásicas a algo extraordinario, tal y como nos recuerdan desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva (NAAOA). El aceite de oliva aporta una nota afrutada sutil que equilibra la dulzura y añade una textura húmeda y masticable a cada bocado.
Estas recetas de galletas son aportadas por nuestras sus empresas miembro, cada una de las cuales aporta su propio estilo y amor por la repostería con aceite de oliva. Desde versiones clásicas hasta adaptaciones creativas, ¡estas recetas seguro que se convertirán en las favoritas de temporada en su hogar!
Últimos días para participar en el IX Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y con la colaboración de la D. O. Sierra Mágina, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la novena edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 21 de noviembre de 2024. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Por el aceite de oliva bien envasado y etiquetado
Hosteleros y aficionados al buen comer de todo el mundo han estado pendientes esta semana de Valladolid. La capital de Castilla y León ha acogido el XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Una oportunidad fantástica para hacer llegar los mensajes de Aceites de Oliva de España a cocineros y restauradores. En esta ocasión se ha recuperado la campaña “Peeerdona!!!” con el objetivo de difundir nuevamente entre los establecimientos de hostelería y restauración la obligación de presentar, en las salas, los aceites de oliva correctamente envasados y etiquetados para garantizar la máxima calidad y autenticidad. El numeroso público (con notable presencia de alumnos de hostelería) que se ha dado cita en la sede de ambos certámenes, así como los que pudieron seguirlo online, vieron la campaña protagonizada por uno de los grandes de la gastronomía española, el chef Diego Guerrero, que recordaba que un buen establecimiento tiene que cuidar a sus clientes, también con una correcta presentación de los aceites de oliva. Además, los cocineros de ambos certámenes tuvieron a su disposición aceite de oliva virgen extra de España para elaborar sus creaciones.
¡Endulza tu vida con un trozo de tarta de aceite de oliva!
No hay nada como el aroma de las delicias recién horneadas que inundan la cocina. Estas recetas, aportadas por las empresas miembro de la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva, resaltan la versatilidad del aceite de oliva en los postres, desde tortas clásicas hasta ricas tartas de queso y opciones frutales sin horno. Cada receta muestra la profundidad y la humedad únicas que aporta el aceite de oliva, elevando los postres a un nuevo nivel de sabor. Perfectas para cualquier ocasión, estas delicias son una manera deliciosa de experimentar el aceite de oliva de una manera fresca y creativa. ¡Explora estas recetas aportadas por los miembros y encuentra un nuevo favorito para disfrutar y compartir!
«Tributum», una serie especial y limitada de AOVE de cosecha temprana
La SCA Unión Oleícola Cambil, entidad perteneciente a la DO Sierra Mágina, presentó recientemente “Tributum”, una serie especial y limitada, de sólo 250 botellas, de su Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana. Este aceite se ha elaborado como homenaje a las personas que dedican su vida al olivar, a Cambil, a sus raíces y a sus tradiciones. Su envase destaca por su cuidado y moderno diseño en una botella cuadrada de cristal transparente. En el acto de presentación, al que acudieron un importante número de socios de la entidad, intervinieron la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda; el alcalde de Cambil, José María Guzmán; el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Salvador Contreras; y el presidente de la SCA Unión Oleícola Cambil, Juan José Vidal.
Gran acogida a la XI Fiesta del Primer Aceite
La segunda jornada de la XI Fiesta del Primer Aceite de Jaén ha girado en torno a las catas de aceite, las actuaciones musicales y los talleres infantiles ligados al aceite de oliva y el olivo. Así, a lo largo de la mañana se sucedieron las catas realizadas en el patio del Ayuntamiento de Andújar por la Denominación de Origen Sierra Mágina y la IGP Aceite de Jaén, varias actividades musicales –una masterclass flamenca a cargo de Pilar Algaba y una actuación a cargo del grupo Almoradú– y propuestas infantiles, como la protagonizada por el Mago Miguel titulada ‘La magia del olivo’. Aun así, el eje de la segunda jornada de esta fiesta organizada por la Diputación ha seguido siendo la Feria de los primeros aceites, cosmética y artesanía, donde 93 cooperativas y almazaras de la provincia y 7 empresas de cosméticos elaborados con aceite de oliva y de la madera del olivo han continuado dando a conocer sus productos.
Sopas y guisos reconfortantes de otoño con aceite de oliva
A medida que se acercan los días frescos del otoño, muchos de nosotros recurrimos a platos cálidos y reconfortantes para nutrir tanto el cuerpo como el alma. Las sopas y los guisos son perfectos para esta temporada, ya que brindan una forma reconfortante de disfrutar los sabores de los ingredientes frescos de temporada, tal y como nos recuerdan desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva en este artículo. Esta época del año también se alinea perfectamente con la dieta mediterránea, que enfatiza los alimentos integrales de origen vegetal, las proteínas magras y, por supuesto, el aceite de oliva, un componente fundamental conocido por sus numerosos beneficios para la salud. La dieta mediterránea es famosa por sus propiedades cardiosaludables, que se relacionan con una menor inflamación, mejores niveles de colesterol e incluso una mejor salud cerebral. El aceite de oliva, un alimento básico en esta dieta, es rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, que se asocian con beneficios cardiovasculares y propiedades de refuerzo inmunológico. Todas estas recetas de sopas y guisos, que adoptan estos principios nutritivos, utilizan aceite de oliva para realzar el sabor y aportar grasas saludables, lo que las hace no solo deliciosas, sino también buenas para el bienestar general.
En marcha el IX Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y con la colaboración de la D. O. Sierra Mágina, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la novena edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 21 de noviembre de 2024. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Nuevo reto de MasterChef Celebrity con los aceites
La novena edición de MasterChef Celebrity encara su recta final y ya queda poco para conocer quien se alzará con el premio al mejor chef de esta edición. Pero lo que está claro es que el aspirante que alcance la victoria habrá tenido que demostrar que sabe sacar partido a la enorme versatilidad de los aceites de oliva virgen extra, en una prueba en la que el jurado pedirá a los aspirantes un plato libre que sea su fiel reflejo y, sobre todo, que cautive el paladar de los que mejor les conocen, ya que sus amigos catarán las elaboraciones. Para ello, los participantes tendrán a su disposición, nada menos que 11 variedades de AOVE, de las más de 200 que se cultivan en nuestro país, llegadas de prácticamente todas las zonas productoras: Picual, Hojiblanca y Picudo de Andalucía, Brava y Mansa de Galicia, Manzanilla cacereña, Empeltre aragonés, Arróniz navarro, Cornicabra manchega, Arbequina catalana y Blanqueta valenciana. La prueba se convertirá así un viaje por los sabores y geografía de nuestro olivar. Porque hay que recordar que si hay un cultivo que identifique a este país ese es el olivo. De hecho, se producen aceites de oliva en 15 de las 17 comunidades autónomas. Solo Asturias y Cantabria no recogen producción de este alimento.
Una delegación japonesa visita la D. O. Sierra Mágina
Una delegación internacional, formada por seis representantes del Gobierno de Japón, dos funcionarias de la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea y un representante del Ministerio de Agricultura visitaron las instalaciones de la Denominación de Origen Sierra Mágina. A esta visita se sumaron representantes de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, como la Delegada Territorial de Jaén Soledad Aranda, el jefe de servicio de Calidad y Control, Anselmo Martín o la directora de la Oficina Comarcal Agraria de Sierra Mágina, Beatriz Serrano. Esta visita se enmarca en los tratados comerciales que firma la Unión Europea con este país, donde se incluye la protección recíproca de los nombres de las Indicaciones Geográficas reconocidas por la Unión Europea. La comitiva del gobierno de Japón tiene previsto recorrer varios países europeos para conocer estas figuras de calidad. En España, el Ministerio de Agricultura ha elegido mostrar a este grupo el funcionamiento de tres Denominaciones de Origen españolas, Los Pedroches, Queso Manchego y la propia Sierra Mágina.
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