¿Cuáles son los 5 alimentos que debes a comer a diario?
La alimentación es uno de los puntos clave para mejorar la salud, prevenir enfermedades y vivir más años. Qué debemos comer para controlar el peso y recibir los nutrientes necesarios es la pregunta que se hacen quienes quieren adoptar un estilo de vida saludable. Aquí también importa la frecuencia, e incluso el orden. Aunque algunos alimentos son recomendados por nutricionistas por su rico perfil nutricional, no se debe exceder en su consumo, tal y como nos recuerdan desde El Confidencial. Asimismo, hay otros que es conveniente incorporarlos a la dieta de forma diaria. Teresa Fung, profesora adjunta del Departamento de Nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, enumera los 5 alimentos básicos que deben estar sí o sí en tu despensa, y que debes ingerir si no todos los días, con mayor regularidad.
El uso del AOVE en la alta cocina
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ha trascendido su papel en la dieta mediterránea para convertirse en un pilar de la alta cocina. Este preciado aceite aporta un sabor distintivo y una calidad nutricional superior, transformando platos sencillos en obras maestras culinarias. El AOVE es increíblemente versátil y se utiliza en una variedad de técnicas y platos. Desde aliños y marinados hasta su uso en postres dándole un toque de frescura y sabor únicos. Según Cotobajo, «el AOVE se utiliza para añadir un toque de frescura y sabor» a una amplia gama de preparaciones, lo que realza el perfil gustativo de los alimentos. María José San Román, chef del prestigioso restaurante Monastrell, destaca la importancia de los aceites monovarietales en la cocina de alta gama. Estos aceites, elaborados a partir de una sola variedad de aceituna, permiten una personalización del sabor que puede llevar un plato a otro nivel. Cada varietal ofrece características únicas que pueden ser aprovechadas para resaltar o complementar ciertos ingredientes. Por ejemplo, la variedad picual es ideal para freír debido a su alta estabilidad a temperaturas elevadas, mientras que la cornicabra combina perfectamente con platos de patata.
Impulso al agro andaluz en Japón
Andalucía TRADE ha organizado la participación de 28 empresas andaluzas, a través de sus importadores japoneses, en dos importantes acciones en el hotel Gran InterContinental Yokohama de Japón: una feria gastronómica, que se extenderá hasta el 25 de noviembre, y un curso de cocina que tuvo lugar el pasado 9 de septiembre. El objetivo de ambas promociones es impulsar la presencia de los alimentos y bebidas andaluces en una de las ciudades más grandes de Japón, un país con 125 millones de consumidores potenciales. Asimismo, Andalucía alcanzó un récord histórico en sus exportaciones agroalimentarias a Japón en el primer semestre del año 2024, con unas ventas de 93 millones de euros y un crecimiento interanual del 15,9% que sitúa como el segundo mercado asiático para el sector tras China (17,6%) casi igualando su peso, con el 17% del total.
Los beneficios del aceite de oliva en la salud femenina
El aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea pueden aportar múltiples beneficios a la salud de las mujeres a lo largo de su vida. La naturaleza rica en antioxidantes y el perfil de grasas saludables tanto del AOVE como de la dieta mediterránea en general pueden ayudar a combatir la inflamación, lo que se traduce en beneficios para la salud cardíaca, la fertilidad, la salud mental y muchas otras afecciones. Así lo destaca The Olive Wellness Institute, de Australia, y recoge Olimerca, que hace referencia a varias de estas afecciones y a cómo el AOVE y la dieta mediterránea contribuyen a mejorarlas.
La dieta mediterránea como clave para evitar enfermedades en niños
La prevención de las enfermedades cardiovasculares debe comenzar en etapas tempranas de la vida, ya que existen pruebas sustanciales que relacionan la ateromatosis y los factores de riesgo cardiovascular durante la infancia y la edad adulta con las enfermedades cardiovasculares posteriores a lo largo de la vida. Según un estudio publicado en la revista JAMA Network Open, en 2020, se observó síndrome metabólico en aproximadamente el 3% de los niños y el 5% de los adolescentes, con ligeras diferencias de prevalencia entre los distintos países y regiones, lo que subraya la urgente necesidad de intervenciones multisectoriales para mejorar la salud cardiometabólica en esta población. En este sentido, los factores relacionados con el estilo de vida, en particular la dieta, parecen ejercer un papel significativo sobre la salud cardiometabólica
¿Qué alimentos combaten la caída del cabello tras el verano?
En los últimos compases del verano y la vuelta a la rutina, empiezan a recordarse los buenos propósitos referentes a alimentación saludable y cuidado físico. Y, si hay una preocupación que sobrevuela todos los otoños, es la caída del cabello, tal y como nos recuerdan desde Agrónoma. El descenso de las temperaturas, y el abuso en los meses estivales tanto del sol, como del cloro y la sal, empiezan a pasar factura a nuestro pelo. Como explican en la Academia Española de Dermatología y Venereología, «quienes hayan seguido las recomendaciones de su dermatólogo, como la protección frente a los rayos solares, lavados y uso de los champús adecuados, son los que inician la nueva estación en condiciones favorables». Sin embargo, debemos tener en cuenta que, en el otoño, «el pelo se renueva y esos cabellos que sea caen, reaparecerán al cabo de unos meses». Pero, ante esta realidad ineludible, lo cierto es que sí podemos hacer que esa caída del pelo estacional, denominada efluvio, se atenúe, manteniéndolo fuerte, con brillo y buena presencia.
Los españoles compran menos aceitunas en 2023 pero gastan más
El consumo de aceitunas en los hogares españoles ha disminuido durante 2023, registrando un 2,0% menos de volumen en comparación con 2022 y un 2,9% menos respecto a 2019. Sin embargo, en términos de valor, el escenario es muy diferente: el precio de las aceitunas ha experimentado un fuerte incremento, alcanzando un 18,1% más que en 2022 y un 31% más que en 2019. Este aumento en el valor está impulsado por una subida significativa en el precio medio, que ha cerrado 2023 en 4,00 €/kg, lo que representa un incremento del 20,5% respecto al año anterior, como se refleja en el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que recoge la OleoRevista.
La dieta mediterránea, un aliado contra el COVID-19
Una revisión sistemática publicada en PLOS ONE reunió estudios que investigaban la asociación entre el consumo de una dieta mediterránea saludable y el riesgo de desarrollar COVID-19 con un cierto nivel de gravedad. La revisión, según recoge tiempo.com, encontró varios estudios que indicaban un mayor consumo de alimentos reductores de la inflamación asociados a una dieta mediterránea, un menor riesgo de COVID-19 y una menor gravedad de la enfermedad.
19 empresas de la industria alcalaína participan en Alcalá Muestra
La trigésimo tercera edición de Alcalá Muestra, que ha arranca esta mañana en el recinto ferial, cuenta por segundo año consecutivo con una carpa dedicada exclusivamente a la industria alcalaína, a la que se suman Andaltec y el Clúster del Plástico de Andalucía, en un espacio mucho más amplio que la convocatoria de 2023. Como es tradicional, ASAJA-Jaén participa en la iniciativa con un stand que durante los tres días de celebración será de nuevo punto de encuentro de agricultores y empresarios del sector.
Guía sobre el aceite de oliva
En un mundo que constantemente te pide que hagas concesiones, el aceite de oliva es una opción que lo tiene todo y lo hace todo. Es uno de los alimentos más saludables y deliciosos que se pueden comer. Sirve para todo tipo de cocina, todo tipo de gastronomía, todo tipo de dieta. Hay un aceite de oliva para cada gusto y presupuesto. También es un alimento simple y natural, que nunca se extrae con solventes químicos, a diferencia de la mayoría de los demás aceites de cocina. Y con tantos perfiles de sabor diferentes para elegir, el aceite de oliva es un mundo divertido y emocionante para explorar y disfrutar. Eso es lo que nos propone la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva en la guía que ha publicado en su página web
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