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El aceite de oliva en los depósitos de la bodega de El Titanic

Construido entre los años 1909 y 1912, el Titanic constituía el segundo barco de un tres de grandes transatlánticos (el primero era el Olympic y el tercero fue el Britannic). El Titanic naufragó en el océano Atlántico del 14 al 15 de abril de 1912, mientras realizaba su viaje inaugural desde Southampton a Nueva York, el motivo del naufragio fue chocar con un iceberg. Las investigaciones y análisis referentes al transatlántico de lujo hundido tras el descubrimiento de los depósitos donde almacenaban los alimentos, hizo que se encontrara aceite de oliva, y todo apunta a que muy probablemente, con una severidad de casi el 100 por cien, la procedencia fuera España, según explica en su último estudio el consultor estratégico Juan Vilar. El Titanic estaba repleto de todo tipo de lujos, incluidos los menús de los restaurantes que servían la mejor comida de origen francés, fue descartada de forma previa la cocina italiana. No comprándose ningún producto italiano, lo más razonable es que el aceite de oliva viniera de España, el mayor productor de aceite de oliva, ya en aquella época. Esta justificación amplía sus razones teniendo en cuenta que el transatlántico era británico, y Reino Unido era el primer comprador de los aceites de oliva españoles, es decir, más del 80 por ciento del aceite de oliva que se consumía entonces en Reino Unido era de origen español.

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Guía de buenas prácticas para el correcto tratamiento de la carne de caza

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha lanzado la ‘Guía de buenas prácticas para el correcto tratamiento de la carne de caza’ con el objetivo de velar por la calidad del producto y por la correcta ejecución de sus procesos de producción en primera etapa. La guía, que se ha publicado acompañada de un video, desgrana una serie de recomendaciones dirigidas a organizadores de monterías y batidas, propietarios de fincas e industrias cárnicas. Con la publicación de estas recomendaciones, ASICCAZA comienza una larga campaña de concienciación especialmente pensada para todos aquellos agentes que participan en el proceso de producción de la carne de caza, es decir, desde que se abate el animal en el campo hasta el traslado para su comercialización. “Cuanto mejor trato se le dé a la carne desde el primer momento, mejor será el producto final, hay que poner el foco en eviscerar cuanto antes” apuntan desde la interprofesional. Con el cumplimiento de estas medidas se asegurará la mejor calidad y se evitarán decomisos que hasta ahora se están produciendo por razones que son fácilmente subsanables como eviscerar más tarde de lo debido.

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El aceite de oliva y las aceitunas, reconocidos en Canadá

El aceite de oliva y las aceitunas figuran entre los productos españoles que gozan de un mayor reconocimiento en Canadá, según un estudio de ICEX España Exportación e Inversiones que recoge Mercacei, y que apunta que el producto español empieza a ocupar un lugar en la mente del consumidor canadiense gracias, en parte, a la gastronomía. Y es que, poco a poco, los restaurantes españoles y bares de tapas comienzan a instaurarse en las principales ciudades del país.

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Aceitunas, romero y aceite de oliva contra la inflamación

Dice la nutricionista Beatriz Larrea en la revista Telva que muchas enfermedades tienen su origen en procesos inflamatorios. El problema es que vivimos inflamados, tanto que se ha convertido en una de las causas mortales más extendidas. Más del 50% de las muertes en todo el mundo se pueden atribuir a enfermedades derivadas de este trastorno en estado crónico como las cardiopatías, el accidente cerebrovascular, el cáncer, la diabetes mellitus, la enfermedad renal crónica y las afecciones autoinmunes y neurodegenerativas. Nuestro cuerpo no puede vivir en guardia constantemente. La inflamación es una lucha de nuestro sistema inmune contra virus, bacterias, toxinas e infecciones. Si tenemos una infección de garganta, se inflama. Si nos pica una avispa, la zona se inflama. Esto lo vemos y lo notamos, pero cuando la inflamación no está a ojos vista, no prestamos atención. Con el estilo de vida que llevamos (con una alimentación bastante desequilibrada, sedentarismo, falta de sueño, exceso de estrés…), muy probablemente suframos multitud de procesos inflamatorios internos.

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Dieta Mediterránea en Navidad

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Una alternativa saludable a las gominolas de limón

Las golosinas o chuches hacen las delicias de los más pequeños, y de algunos adultos, no nos vamos a engañar, aunque sabemos que son un alimento demasiado dulce que no aporta nada a la alimentación saludable. Las recetas de gominolas o chuches caseras, siguen siendo ricas en azúcares, pero podemos añadir alimentos más interesantes que le aporten más nutrientes como es el caso de las frutas, la gelatina y el aceite de oliva virgen extra. Desde Aceites de Oliva de España, nos llega esta receta de gominolas caseras, que recoge Sportlife, que incluye aceite de oliva para dar una chuche con un sabor diferente y muy especial, que se puede utilizar como gel de energía rápida en tus entrenamientos como fuente de glucosa.

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Impulso al consumo de alimentos y bebidas andaluzas en EE UU

Andalucía TRADE ha cerrado con éxito la participación de ocho de empresas agroalimentarias andaluzas en la XII edición del Encuentro de Cocina Interactiva que organizó la Oficina Española de Turismo en Miami, gestionada por Turespaña para medio centenar de periodistas especializados en estilo de vida, gastronomía y viajes, el pasado día 19 diciembre en Miami. La agencia pública ha celebrado esta nueva acción para impulsar el consumo de alimentos y bebidas andaluces en Estados Unidos, primer mercado no comunitario, donde las exportaciones alcanzaron un récord de 1.206 millones en 2022 y un avance del 26,1%. El objetivo Andalucía TRADE-Agencia Empresarial para la Transformación y el Desarrollo Económico de la Junta de Andalucía ha sido dar a conocer gran gama de productos gourmet andaluces en el mercado estadounidense, sexto mundial el pasado año. Andalucía se convierte así en la comunidad líder nacional en este destino, con el 35% de las ventas totales, y es la región que más aporta al crecimiento de las exportaciones españolas (+25,1%) con el 9,1% en 2022. Asimismo, Andalucía, en los primeros diez meses del año, se mantiene como líder nacional en EE. UU. con el 32% del total de ventas agroalimentarias españolas muy por encima de Cataluña (14,3%) con unas ventas por valor 766 millones de euros, un 11,8% menos que en el mismo periodo del año anterior, debido fundamentalmente a la caída del aceite de oliva (-11,9%) por la bajada de producción y altos precios.

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Polifenoles del aceite de oliva virgen: marcadores de frescura y salud

Los polifenoles característicos del aceite de oliva virgen son fenoles complejos de la familia de los secoiridoideos que contienen hidroxitirosol (HTy) y tirosol (Ty) en sus moléculas. Se trata de compuestos muy efectivos en la prevención de enfermedades crónicas debido a sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antiproliferativas, según explica Ana G. Pérez, investigadora del departamento de Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales del Instituto de la Grasa (CSIC) en el artículo publicado por Mercacei.

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Fertilización in vitro y dieta mediterránea

Las mujeres que luchan con la fertilidad y usan la fertilización in vitro (FIV) para concebir a veces recurren a los complementos en busca de ayuda. Desafortunadamente, un nuevo estudio solo encuentra evidencia débil para respaldar esa estrategia. En contraste, la misma investigación encontró que la dieta mediterránea saludable para el corazón aumenta las probabilidades de que una mujer se convierta en madre, según recoge Infobae. En comparación con la dieta occidental rica en grasas y azúcares, adoptar un régimen mediterráneo parece ser un “enfoque sencillo” para aumentar la fertilidad, según un equipo dirigido por Roger Hart, especialista en fertilidad y profesor de obstetricia y ginecología en la Universidad de Australia Occidental, en Perth. El nuevo estudio aparece en la edición del 20 de diciembre de la revista Reproductive Biomedicine Online.

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Presentación de los primeros aceites de la nueva campaña

La Sala Jándula de IFEJA acogió la presentación de los primeros Aceites de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina de la nueva campaña. Un evento que se celebró por última vez en 2019 y que se retoma tras un paréntesis por la pandemia, y que contó con la asistencia de autoridades, presidentes y representantes de las entidades inscritas, así como profesionales del sector y la comunicación. En el acto, en el que se pudieron degustar 19 marcas inscritas a la D.O. Sierra Mágina, participaron la delegada Territorial de Agricultura, Soledad Aranda, la Diputada  Provincial de Medio Ambiente, Isabel Uceda, el presidente de la D.O. Sierra Mágina, Salvador Contreras y la experta catadora Anuncia Carpio.

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