Consuma Productos de Jaén

Promoción de la gastronomía y los alimentos de España en Madrid Fusión

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoyará la celebración de “Madrid Fusión”, uno de los congresos de gastronomía más importante del mundo, con un acuerdo para las próximas tres ediciones que convierte la marca “Alimentos de España” en patrocinador principal de este encuentro, con el objetivo de reforzar la aceptación, visibilidad y conocimiento de los productos españoles y la industria alimentaria. Además, servirá para promocionar el consumo del producto nacional, incidiendo en la variedad y calidad de nuestros alimentos. A partir de esta XIX edición, este encuentro anual ha reforzado su programa con más actividades y escenarios, y pasará a llamarse Madrid Fusión Alimentos de España”.

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Aceite de oliva virgen extra en la cocina japonesa

¿Es posible adaptar recetas de Asia elaboradas con aceite de oliva? Desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva no tienen duda alguna, coincidiendo con la celebración, allí, en este mes de mayo, de la herencia de los asiáticos americanos y de las islas del Pacífico. “Durante mucho tiempo, un elemento básico de la cocina en los países occidentales, el aceite de oliva está ganando popularidad en Oriente, y eso incluye a Japón. En 2019, el país alcanzó una tasa de consumo alta en una década de 70.000 toneladas, lo que representa un aumento de más de 1.250% en los últimos 25 años”, explica la asociación. Este drástico aumento en la demanda ha estimulado un crecimiento increíble en el mercado del aceite de oliva: solo en 2019, Japón importó 276,23 toneladas métricas de aceite de oliva, un aumento del 545% desde 2014.

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Organic Food Iberia, confirmada para septiembre

La organización de Organic Food Iberia ha confirmado su celebración los días 8 y 9 de septiembre de 2021 en Ifema (Madrid), tal y como se adelantaba a principios de año y recoge Inforetail, convirtiéndose en “la primera feria agroalimentaria presencial que se celebrará en España tras la irrupción del covid-19”. “La crisis del covid-19 no permitió que el evento tuviera lugar el año pasado, pero tras haber hablado con expositores, regiones y compradores, hay una clara necesidad de organizar una feria este año, para que la industria pueda reunirse, hacer negocios y celebrar la creciente importancia del sector”, aseguran.

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Premios Expoliva 2021

La Fundación del Olivar, a través de su presidenta ejecutiva, Soledad Aranda, ha dado a conocer desde el Museo Terra Oleum el fallo de los X Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Expoliva 2021. El premio “Gran Picual Provincia de Jaén” ha recaído en Aceites Oro Bailén Galgón, con su emblemática marca Oro Bailén, cuya planta está ubicada en Villanueva de la Reina, y el accésit ha correspondido a la Almazara Cruz de Esteban, con la marca Olivo Real ‘Reserva familiar’, de Mancha Real.

El resto de premios y menciones los puedes consultar aquí

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Cata simultánea de AOVE en Mágina

La Denominación de Origen Sierra Mágina continúa difundiendo por toda España la cultura del AOVE y las cualidades de sus aceites a pesar de la pandemia del Covid 19. El lunes 10 de mayo se impartió una cata didáctica de AOVE de forma simultánea a casi 100 personas repartidas por doce centros de toda España de la Escuela de Hostelería Master D. La cata se desarrolló de forma presencial en Zaragoza, en el AULA COCINA que la Escuela acaba de inaugurar en las instalaciones que el Grupo MasterD tiene en el centro logístico Plaza. La cata se emitió en directo para todos los alumnos, seguida desde sus hogares, y fue convocada como taller simultáneo en los centros MasterD de San Sebastián, Valencia, Valladolid, Jerez, Málaga, Jaén, Huelva, Murcia, Burgos, Alcorcón y Madrid. La semana previa se envió el material necesario, manteles, hojas de cata y cuatro tipos de AOVE, a cada uno de los centros para que el alumnado pudiera participar en la cata, que se  retransmitió en abierto a través de la televisión de MasterD donde quedó grabada la masterclass.

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Aforo completo para el curso de iniciación a la cata “Cultura y sabor”

La formación es uno de los pilares del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” para dar a conocer y difundir la cultura de los aceites de oliva y del olivar, objetivo por el que nació esta entidad. Y es que como recuerda su presidente cada vez que tiene oportunidad, “no se puede valorar ni promocionar aquello que no se conoce”, de ahí que sean tan importantes los cursos de formación que se llevan a cabo en “Olivar y Aceite”. Unos cursos que tienen varios niveles —iniciación, avanzado y perfeccionamiento— pues cada vez son más las personas interesadas en introducirse y seguir avanzando en sus conocimientos sobre el zumo de aceituna. En lo que se refiere al Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen “Cultura y Sabor”, que ha contado con una duración lectiva de 12 horas, ha vuelto a ser un éxito de participación, pues a pesar de las circunstancias sanitarias actuales, han cubierto todas sus plazas, con alumnos procedentes de diferentes zonas de la geografía española (Cádiz, Córdoba, Badajoz, Sevilla, Córdoba y Jaén).

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El aceite te ayuda a eliminar grasa corporal

El fin del estado de alarma y el aumento de la población ya vacunada frente al covid-19 permiten adivinar que este verano podremos disfrutar de ciertos placeres: ir a la playa y a la piscina, así como hacer algo de turismo. Como todos los años (esto sí que no ha cambiado con la pandemia), surge en muchas personas la necesidad imperiosa de desechar los kilos acumulados a lo largo de los meses de frío y que están escondidos bajo capas de ropa. Pero, y esto es otra constante, el empuje inicial al comenzar una dieta va decayendo con el tiempo a la vista de que la rápida pérdida de peso del primer mes da paso a un pertinaz estancamiento, según recoge el suplemento Alimente de El Confidencial. “Lo primero es comprobar que el estancamiento de peso no se debe a retención de líquidos, ciclo menstrual, nivel de hidratación, poco movimiento intestinal, etc”, explica en ese reportaje la nutricionista Ana Sánchez Morillas, creadora del blog Paso de Dietas.

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¿Es el aceite de oliva el secreto para un envejecimiento saludable?

Esa es la pregunta que se hace la Asociación Norteamericana de Aceite de oliva, y la respuesta tras leer el artículo está clara: sí. Para ello, repasan algunas de las investigaciones que muestran que puede mejorar sus probabilidades de un envejecimiento feliz y saludable adoptando la dieta y el estilo de vida mediterráneos dondequiera que viva. La asociación recuerda que entre todos los remedios y milagros que puede encontrar flotando en Internet y en infocomerciales para vidas más largas, es posible que el ingrediente secreto más importante para un envejecimiento saludable ya esté en su despensa en casa. La asociación también recuerda en su página que mayo es el Mes Internacional de la Dieta Mediterránea, y con eso se genera una mayor conciencia sobre la increíble dieta que está vinculada a muchos beneficios para la salud. Rico en alimentos como frutas, verduras, granos integrales, nueces, semillas y aceite de oliva, seguir este patrón dietético le da al cuerpo nutrientes importantes que pueden ayudar a las personas a vivir una vida más saludable durante todo el ciclo de vida, especialmente durante los últimos años de vida.

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Los productos ecológicos andaluces triunfan entre los extranjeros

Extenda ha organizado durante dos jornadas, los días 26 y 27 de abril, una nueva misión inversa en formato digital dedicada a los alimentos y las bebidas transformadas de producción ecológica de Andalucía, en la que han participado 40 empresas andaluzas -7 de ellas jiennenses- y 32 agentes internacionales de 18 países, con el objetivo de mejorar el posicionamiento en los mercados internacionales. Esta misión se ha llevado a cabo con el objetivo de «destacar el liderazgo andaluz en este sector ecológico en el mercado internacional», explica Extenda en un comunicado. Según se recoge en el Informe Anual de Producción Ecológica en España 2021, publicado por Ecovalia, Andalucía es líder nacional en superficie ecológica certificada, con casi la mitad (45,2%) de toda España, más de un millón de hectáreas dedicadas a este tipo de cultivos en 2019 (1,08), de un total nacional de 2,4 millones de hectáreas. Además, la posición de Andalucía adquiere mayor valor, ya que España es el primer país europeo y tercero del mundo que más terreno certificado de productos ecológicos posee, solo superado por Australia y Argentina.

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La dieta mediterránea protege contra la pérdida de memoria y la demencia

Seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva, pescado y verduras podría proteger el cerebro de la acumulación de proteínas y del encogimiento que puede provocar la enfermedad de Alzheimer, según una investigación que se publica en el número online de “Neurology”, la revista médica de la Academia Americana de Neurología, que recoge el Diario Enfermero. El estudio analizó las proteínas anormales llamadas amiloide y tau. El amiloide es una proteína que se forma en placas, mientras que la tau es una proteína que se forma en ovillos. Ambas se encuentran en los cerebros de las personas con la enfermedad de Alzheimer, pero también pueden encontrarse en los cerebros de las personas mayores con una cognición normal. La dieta mediterránea incluye un alto consumo de verduras, legumbres, frutas, cereales, pescado y ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva, y un bajo consumo de ácidos grasos saturados, productos lácteos y carne. “Nuestro estudio sugiere que una dieta rica en grasas insaturadas, pescado, frutas y verduras, y baja en productos lácteos y carne roja, puede proteger el cerebro de la acumulación de proteínas que puede conducir a la pérdida de memoria y la demencia –señala el autor del estudio, Tommaso Ballarini, del Centro Alemán de Enfermedades Neurodegenerativas (DZNE)–. Estos resultados se suman al conjunto de pruebas que demuestran que lo que se come puede influir en las habilidades de memoria más adelante”.

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