Arrancan las actividades de la XXIV Fiesta del Olivar
Arrancan las actividades de la XXIV Fiesta del Olivar y el Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, cuyo cartel y programación han presentado el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Cambil, David Ballesteros Montoro; el presidente de la Unión Oleícola Cambil, Juan José Vidal, y el presidente de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Salvador Contreras. El acto central de la Fiesta del Olivar se celebrará el sábado 25 en la sede de la SCA Unión Oleícola Cambil, y como es habitual, en los días previos se desarrollarán diversas actividades en las que se maridará el Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina con gastronomía, cultura, deportes o educación. El domingo se desarrolló una ruta saludable por el Parque Natural Sierra Mágina; hoy un desayuno y taller de cata en los colegios Castillo de Alhabar de Cambil y Gregorio Aguilar de Arbuniel; el martes, las protagonistas serán las bloggers gastronómicas Carmina Martínez y Vi Navarro, que impartirán un taller de cocina a las socias de la Asociación de Mujeres Primero de Mayo de Cambil; el miércoles, el cronista de Cambil, Manuel Cubillo, ofrecerá una charla coloquio sobre “Historia del olivar, elaboración de aceite e historia de la Cooperativa de Cambil”; el jueves habrá una cata de aceite con la Asociación Cultural y Peña los Amigos; y el viernes, un torneo de fútbol aficionado en el estadio de La Vegueta. Además hace unos días se convocó el concurso fotográfico “El olivar, árbol de vida de Cambil”.
Aceite de oliva en el café, ¿qué sentido tiene?
Fue hace poco más de un año cuando Starbucks desafió de nuevo a la paciencia italiana presentando en Milán su último invento, la gama de cafés Oleato, una mezcla de bebidas a base de café con aceite de oliva que también lanzaría en varios locales de Estados Unidos. A día de hoy, como nos recuerdan desde Directo al Paladar, está contagiando a otros profesionales del sector y, cómo no, a las redes sociales. Ante la amenaza de ser la nueva moda solo cabe preguntarnos si realmente tiene sentido.
Aceite de oliva para una mente más feliz y saludable
Mayo es el Mes de Concientización sobre la Salud Mental, dedicado a resaltar los problemas de salud mental y la importancia que tiene la salud mental en nuestro bienestar general. Mientras nos centramos en cuidar nuestra salud mental, es esencial considerar el impacto que nuestra dieta tiene en nuestra mente, tal y como nos recuerdan desde la North American Olive Oil Association. El aceite de oliva es un alimento poderoso que puede agregarse fácilmente a su dieta. Este ingrediente versátil y delicioso ofrece numerosos beneficios para la salud mental.
Aceite de oliva y salud cognitiva
Las tasas de mortalidad por demencia estandarizadas por edad están en aumento, lo que ha generado interés en la influencia de factores dietéticos, como el consumo de aceite de oliva, en el riesgo de muerte relacionada con esta enfermedad. Un reciente estudio de cohorte prospectivo que recoge la OleoRevista examina esta posible relación y evalúa cómo la calidad de la dieta y la sustitución de otras grasas impactan en este riesgo. El objetivo principal del estudio “Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death”, realizado por investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, de la Zhejiang University School of Medicine, del Hospital and Harvard Medical School de Boston y de University of Copenhagen, fue investigar la asociación entre la ingesta de aceite de oliva y el riesgo de muerte relacionada con la demencia. Además, se evaluó la influencia de la calidad de la dieta y la sustitución de otras grasas en esta relación.
La dieta mediterránea puede aliviar el estrés y la ansiedad
No es ningún secreto que la dieta mediterránea es buena para la salud. Ya recomendada para reducir los riesgos de cáncer de intestino, enfermedades cardíacas y demencia, una nueva investigación de la Universidad de Australia del Sur muestra que la dieta mediterránea también puede reducir los síntomas de estrés y ansiedad. Realizado en colaboración con la Universidad de Sunshine Coast , los investigadores evaluaron el impacto de la dieta mediterránea en la salud mental entre 294 australianos mayores (mayores de 60 años) y descubrieron que reducía la gravedad de la ansiedad y el estrés, independientemente de la edad, el sexo, el sueño, y el IMC. Además, identificaron que elementos específicos de la dieta (frutas, nueces, legumbres y un bajo consumo de bebidas azucaradas (menos de 250 ml por día) reducían la gravedad de la ansiedad y el estrés. A nivel mundial, la ansiedad es el trastorno de salud mental más común y afecta a más de 301 millones de personas . En Australia, una de cada cuatro personas experimentará ansiedad durante su vida.
¿Cómo afecta a tu cerebro tomar aceite de oliva a diario?
El aceite de oliva es uno de los elementos esenciales de la gastronomía española, y podría ser también una de las claves por las que nuestro país tiene una de las mayores esperanzas de vida en el mundo. Su alto contenido en ciertos compuestos beneficiosos, como antioxidantes o ácidos grasos omega-3, se ha relacionado en la literatura científica con efectos beneficiosos para la salud de distintas partes de nuestro cuerpo, como el sistema circulatorio o el cerebro, como nos recuerdan desde 20 minutos.
¿Es sano conservar los productos en aceite?
Los expertos recomiendan que la mejor forma de conservar productos es optando por conservas naturales, para que de esta forma podamos añadir el aceite que deseemos después. Además es una forma de asegurar qué estás consumiendo. Los aceites de oliva virgen se presentan como una buena opción para conservar los alimentos, según nos recuerdan desde Atresmedia. A pesar de que no siempre debemos fiarnos de lo que pone en los envases de conservas, los aceites de oliva virgen extra son la mejor opción. Fijare en el marketing, mirar el tipo de aceite que lleva la conserva y el listado de ingredientes del producto es algo que podría beneficiar nuestra salud. Este aceite puede además ser utilizado para aderezar otros alimentos, siempre y cuando estemos seguros de la calidad del producto.
Nueve de cada diez españoles dotaría de más herramientas y recursos a los agricultores para producir a un precio asequible
Alianza por una Agricultura Sostenible (ALAS) ha presentado las conclusiones del “Estudio sobre la innovación en la agricultura y el futuro de la alimentación”, que ha contado con la colaboración de Bayer Crop Science. La encuesta se ha realizado a nivel nacional para conocer la opinión que tiene la sociedad española sobre la innovación del sector agrario, así como el impacto del cambio climático en la alimentación, entre otros temas. Entre las conclusiones destaca que siete de cada diez españoles creen que los agricultores españoles no tienen las suficientes herramientas y recursos para producir de manera eficiente y sostenible, y el 90% está a favor de que éstos se incrementen. Entre las soluciones que los encuestados señalan para hacer frente a este reto, un 80% opta por el uso responsable de los productos fitosanitarios para combatir las plagas de los cultivos y por la adopción de herramientas digitales que ayuden a la optimización de insumos. “Los agricultores ya están experimentando los efectos adversos del cambio climático en sus campos y, al mismo tiempo, desempeñan un papel clave para hacer frente al desafío de garantizar alimentos suficientes, de calidad y asequibles para una población creciente, respetando el medio ambiente. Por eso, como pone de manifiesto esta encuesta, es tan importante poner a su alcance soluciones innovadoras que fomenten modelos de agricultura regenerativa, y nuestra responsabilidad como compañía es hacerlo desde la colaboración con el sector y con las instituciones” ha comentado Protasio Rodríguez, Director General de Bayer Crop Science.
Identifican los componentes responsables de la resistencia a la antracnosis
Grupos de investigación como Ucolivo, de la Unidad de Excelencia María de Maeztu-Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO), llevan años estudiando las causas de la antracnosis y los patrones de resistencia o susceptibilidad de las distintas variedades de olivo con el fin de generar, mediante los programas de mejora genética, variedades inmunes al patógeno. Ahora, de la mano del grupo “Plataformas Analíticas en Metabolómica del Departamento de Química Analítica”, han determinado que el cambio de los perfiles fenólicos durante el proceso de maduración de la aceituna tiene un papel fundamental en su grado de resistencia a la enfermedad, según recoge Mercacei. La investigadora Anabel Expósito, que ha realizado este estudio como parte de su tesis doctoral, ha señalado que los compuestos fenólicos son metabolitos que actúan como mecanismo de defensa de la planta ante amenazas bióticas y abióticas, y que están presentes en mayor concentración cuando el fruto es inmaduro. “Cuando están en desarrollo o aún verdes son totalmente resistentes, impidiendo al patógeno penetrar y generar síntomas. A lo largo de la maduración, conforme pasa de verde amarillento a envero y morada, esos compuestos fenólicos disminuyen en cascada”, ha explicado.
¿Cuál es el alimento que reduce el riesgo de demencia?
¿Es el aceite de oliva realmente una bendición para la salud? ¿O es simplemente una señal de hábitos alimentarios saludables? Un estudio publicado en JAMA Network Open el lunes y que recoge Infobae reaviva ese debate. El estudio observacional dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard examinó dos grupos de profesionales de la salud estadounidenses y encontró que el consumo diario de aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de morir por demencia.
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