Cerca de 500 maestros y operarios de almazaras conocen las claves para incrementar la calidad de los aceites de oliva
Casi medio millar de maestros y operarios de almazaras profundizaron los conocimientos para lograr mejorar su trabajo en la fábrica obteniendo más rendimiento y calidad en la extracción de los aceites de oliva. Fueron los asistentes al II Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, celebrado en el Palacio de Congresos de Jaén (IFEJA) el pasado sábado 21 de abril. Organizado por AEMODA e INTEREMPRESAS MEDIA, editor de la revista Almazaras, el acto trató temas como la normativa en bandas alimentarias, estator y mangueras; la influencia de la elaboración del aceite en la preservación de sus características saludables o la importancia de adecuar los molinos en el proceso de extracción a los objetivos propuestos y al tipo de aceituna. Además, se presentaron las primeras conclusiones del proyecto Cedalion, en el que se han analizado los rendimientos de las variedades de aceituna arbequina y picual según las diferentes elecciones en el proceso de extracción.
I Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras
AEMODA (Asociación de Maestros y Operarios de Almazara) y el grupo Interempresas organizan conjuntamente el I Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, una cita que pretende reunir anualmente a los profesionales del sector para analizar la problemática surgida durante la campaña y presentar las últimas novedades en normativa e I+D en la producción de aceite de oliva en las almazaras españolas y europeas.
En la primera edición, que tendrá lugar el próximo 23 de abril en el Auditorio de IFEJA, se tratarán los siguientes temas:
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