Excelencia, eficiencia, singularización y prescripción son las estrategias del futuro de la olivicultura extensiva
Excelencia, eficiencia, singularización y prescripción son las estrategias del futuro de la olivicultura extensiva. Ese es el resultado de un trabajo de investigación dirigido por Juan Vilar en el seno del Máster de Olivicultura y Aceite de oliva en la Universidad de Jaén, y realizado por el alumno Francisco Botella
En la actualidad se produce aceite de oliva en 63 países de los 5 continentes, la superficie global cubierta de olivos es de 11,5 millones de hectáreas, de estas 8,5 son de olivar extensivo, mientras que el resto, 3 millones corresponden a olivicultura moderna.
En un entorno en el cual la demanda de aceite de oliva suele ser relativamente estable, ya se consume en 180 países, pero la oferta está sometida a inestabilidad, los precios pueden oscilar hasta un 200 por cien en ocasiones excepcionales. Todo ello lleva al olivar extensivo a buscar estrategias que le ayuden a sobrevivir en situaciones de precios bajos en origen motivados por circunstancias de exceso de oferta.
DESCARGA ASAJA EN TU MÓVIL
