La percepción del aceite de oliva por parte del consumidor de República Dominicana está muy asociada a un producto de alta calidad y muy saludable y es precisamente esta asociación la que resulta especialmente interesante, pues existe una preocupación cada vez más marcada por la salud en este mercado, según destaca un estudio de ICEX España Exportación e Inversiones que recoge Mercacei. En los últimos años se ha incrementado la oferta del sector de los aceites comestibles en República Dominicana, principalmente por el desarrollo de la industria de distribución. El tamaño de las tiendas, la diversificación de productos y servicios y el modelo de distribución han sufrido cambios significativos que sumados al crecimiento poblacional moderado pero sostenido de los últimos años, al avance de la urbanización, la promoción turística y el aumento de la renta per cápita, han provocado que la demanda del mercado dominicano de productos de la aceituna continúe creciendo pese a una tendencia de madurez cada vez más clara.