La Universidad de Yale, junto con la de Jaén ya están preparando el tercer Simposio Internacional de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud, que se celebrará el próximo mes de diciembre, entre los días 9 y 12 en la Universidad jiennense, según recoge Olimerca. En él se darán cita académicos, organizaciones e industrias involucradas en la investigación y educación relacionadas con el olivo y sus productos, que debatirán sobre temas de actualidad relacionados con el sector en las áreas de química, nutrición y salud, agricultura, agronomía, tecnología y salud planetaria, gastronomía, cultura, economía y política.
Con un amplio programa de presentaciones, mesas redondas, degustaciones y encuentros sociales, el Simposio busca fomentar y estimular la discusión, y propiciar alianzas y colaboraciones al amparo del Instituto de Salud y Ciencias del Olivo de Yale.
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