El hidroxitirosol mejora el tratamiento de pacientes que han sufrido un ictus
El hidroxitirosol, compuesto que contiene el aceite de oliva, es capaz de mejorar el tratamiento de los pacientes que han sufrido un ictus. Lo ha descubierto un equipo de investigación de la Universidad de Jaén, en colaboración con el Hospital Universitario de Jaén, según recoge Olimerca. Estos resultados preliminares abren nuevas vías para la demostración de estos beneficios en un estudio a mayor escala. En España, cada seis minutos hay una persona afectada por un ictus, según datos de la Federación Nacional que trabaja con esta enfermedad y sus pacientes. Se produce porque las células nerviosas del cerebro no reciben oxígeno debido a la disminución u obstrucción del flujo sanguíneo. Las secuelas pueden ser leves o graves, desde la pérdida de fuerza o la falta de coordinación, hasta trastornos visuales, del lenguaje, cognitivos o sensitivos, incluso la muerte.
España lidera las ventas de aceites de oliva en el mercado estadounidense
Vuelco histórico en el mercado de aceites de oliva en Estados Unidos. El U.S. Department of Commerce, Bureau of Census acaba de confirmar que España no sólo lidera con autoridad las ventas en ese mercado, sino que, por primera vez en la historia, los norteamericanos han pagado más por los Aceites de Oliva de España que por los italianos. El precio medio de los aceites de oliva de España importados entre enero y junio de 2024 se ha situado en 8,81 € el kilo, frente a los 8,62 € de los procedentes de Italia. Para entender la trascendencia de este dato tenemos que hacer un poco de historia. Estados Unidos ha sido tradicionalmente un mercado dominado por los aceites provenientes de Italia, algo lógico si tenemos en cuenta que fue la comunidad italoamericana la que introdujo su consumo a finales del del siglo XIX y principios del XX. No fue hasta principios de este siglo XXI que las cosas empezaron a cambiar. En 2014 España logró, por fin, el liderazgo en ese mercado. Pero una cosa son las cifras de ventas y otra la apreciación del público, para el que Italia sigue siendo referente en ese país Y eso tiene su traslación en el precio. De hecho, hace una década, los aceites de oliva españoles llegaban a ese mercado con un precio en torno a un 25% más barato que los italianos. De hecho, en ejercicios como 2019 ese diferencial superó el 30%.
Control analítico del sector agroalimentario
Los laboratorios agroalimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación analizaron en 2023 más de 6.200 muestras que dieron lugar a un total de 75.923 determinaciones analíticas, principalmente de residuos, piensos y cereales, así como aceites y grasas. Unos datos que refuerzan la eficacia del control analítico para cumplir con la normativa comunitaria y nacional y el compromiso del ministerio con la calidad y la seguridad de los productos agroalimentarios. Los laboratorios también juegan un papel crucial para reforzar la colaboración y comunicación con el sector y prestarle apoyo en la caracterización y desarrollo de sus productos. De las 6.298 muestras, 4.000 fueron procesadas en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid y 2.298 en el Laboratorio Agroalimentario de Santander. Hay que destacar también que el 86 % de las determinaciones analíticas se realizaron en el laboratorio de Madrid.
Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo territorial
La Universidad de Jaén reunirá del 2 al 4 de septiembre a una quincena de Estrellas Michelín y una veintena de Soles Repsol’ en el Curso de Verano ‘Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo territorial a través del arte culinario: el caso de la provincia de Jaén’, que se celebrará en el edificio de la Casa Forestal Torre del Vinagre de la UJA, en el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.
Una nueva fórmula de AOVE untable
Varios equipos del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER), la Universidad de Zaragoza y el Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT) han realizado un estudio con un nuevo producto untable que contiene más del 75% de aceite de oliva virgen extra y elaborado sólo con productos vegetales apto para veganos. Según ha informado el CIBER y recoge Mercacei, este nuevo formulado es un sustituto saludable de la mantequilla y la margarina, ideal para preparaciones culinarias que requieren grasas sólidas, comúnmente utilizadas en países occidentales, con lo que facilitaría la incorporación AOVE en las dietas occidentales. Los resultados se han publicado en Journal of Physiology and Biochemistry. El estudio, llevado a cabo en ratones que desarrollan arteriosclerosis, ha demostrado una reducción significativa de la lesión vascular en los animales que han recibido sólido de aceite de oliva virgen extra, respecto al grupo de mantequilla en ambos sexos. “Este efecto probablemente se debe a que es una grasa untable insaturada, con más de un 71% de ácidos grasos insaturados, incluyendo un 62% de ácido oleico, en contraste con la mantequilla, que es una grasa saturada que sólo contiene un 27% de ácidos grasos insaturados y un 73% de ácidos grasos saturados”, ha detallado Roberto Martínez-Beamonte, investigador de la Universidad de Zaragoza y del área de Obesidad y Nutrición del CIBER (CIBERobn).Convocado el Premio de Investigación sobre los beneficios del aove en la salud
El Consejo Andaluz de Colegios de Médicos (CACM) ha convocado por sexto año consecutivo el «Premio de investigación del Consejo Andaluz de Colegios de Médicos sobre los beneficios del aceite de oliva en la salud», patrocinado por Caja Rural de Jaén. El galardón está dotado con 10.000 euros, la publicación del trabajo en la revista científica Actualidad Médica y un diploma acreditativo al autor del mejor trabajo o publicación seleccionado a nivel internacional sobre los beneficios del aceite de oliva en la salud, según recoge Mercacei. Este premio será valorado de acuerdo con distintos parámetros, teniendo carácter prioritario la amplitud del ámbito y el factor impacto de la publicación, el rigor metodológico y el interés de los resultados.
Nueva petición de revisión de NutriScore para el AOVE
Los productores de aceite de oliva virgen extra de Creta han solicitado la calificación “NutriScore A” para el aceite de oliva virgen extra, argumentando que el AOVE es un alimento natural que está compuesto por un solo ingrediente y posee enormes beneficios para la salud. También consideran necesario incluir en el algoritmo de NutriScore la huella ambiental y el grado de procesamiento de los productos alimenticios. Así lo señala el portal www.gastronomiaycia.com. y lo recoge Olimerca.
Los beneficios de los pistachos para la salud sexual que no conocías
La ciencia ha destacado que tomar 100 gramos diarios de pistachos tiene un importante papel en nuestra vida sexual, según un estudio realizado por el Hospital Universitario y Centro de Investigación Atatürk de Ankara (Turquía), que recoge el consultor estratégico Juan Vilar. Los pacientes del estudio presentaron mejoras significativas en lo relativo a la función eréctil, la satisfacción en las relaciones sexuales, la función orgásmica, el deseo sexual, aumentando la velocidad sistólica punta en el pene un 22%. En este sentido, Judy Hirigoyen, miembro de la asociación sin ánimo de lucro de Productores Americanos de Pistacho (APG en sus siglas en inglés), aseguró que comer pistachos mejora la circulación de los tejidos del pene y el rendimiento sexual de los hombres. Asimismo, afirmó que son una fuente importante de selenio, lo que contribuye a la espermatogénesis normal. El selenio es un mineral que protege el corazón, ya que es antioxidante y ayuda a neutralizar los radicales libres. También son una fuente de zinc, que contribuye a la fertilidad y a la reproducción, así como al mantenimiento de niveles normales de testosterona en sangre.
El uso generoso de aceite es clave para la salud
Hablar de la dieta mediterránea es hacerlo de uno de los patrones alimenticios más universales y famosos del mundo. Conocida por su alto consumo de fitoquímicos procedentes de verduras, frutas y legumbres, históricamente se ha relacionado con efectos beneficiosos para la salud cardiovascular y metabólica y son numerosos los estudios científicos que se han encargado de ensalzar sus bondades. De ahí que los ingredientes que la conforman susciten también un elevado interés. Como sucede con el aceite de oliva. Y es que más allá de sus propiedades organolépticas, el denominado oro líquido ha demostrado ser un aliado indispensable para la salud como demuestra la unanimidad de la ciencia y de algunos reputados expertos. Bien es cierto que no necesitamos que nadie relativamente ajeno a la dieta mediterránea venga a ensalzar las propiedades del aceite de oliva, pero la realidad es que supone un buen indicativo de hasta qué punto la forma en la que nos alimentamos es la referencia y la envidia de todos, tal y como recoge Men’s Health
Aceite de oliva: tradición y triunfo en el deporte
Los Juegos Olímpicos están a punto de comenzar en París, lo que marca la 33.ª edición de este histórico evento internacional. Como competición que simboliza la paz y la unidad, los Juegos Olímpicos reúnen a atletas de todo el mundo para competir con espíritu deportivo y camaradería. Las ramas de olivo, un símbolo atemporal de la paz, han estado intrínsecamente entrelazadas en la historia de los Juegos, tal y como nos recuerdan en este artículo desde la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva. En la antigüedad, los vencedores eran coronados con coronas de ramas de olivo, celebrando sus triunfos atléticos y honrando sus logros. Pero esa no es la única forma en que las aceitunas desempeñan un papel en los Juegos Olímpicos.
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