Los alimentos de España, en China, Oriente Medio, EE UU y Europa
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), continúa con su estrategia de promoción de «Alimentos de España» y durante el mes de septiembre participará en varios eventos en Asia, Oriente Medio, América y Europa. En colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas (FEPEX), el objetivo de esta hoja de ruta es consolidar a España «como potencia alimentaria y gastronómica a nivel internacional». La feria Americas Food & Beverage Show de Miami, que finalizó ayer, reunió a 20 empresas españolas, agrupadas por la Cámara de Comercio, con el fin de introducir sus alimentos en el mercado americano. El 23 de septiembre, Pekín acogerá un Open Day en el que importadores, distribuidores y representantes del sector de hoteles, restaurantes y cafeterías podrán conocer alimentos españoles con indicaciones de calidad, gourmet y de especialidad de empresas españolas. Com antesala a esta cita, se celebrará la Spain Food Nation Summit, un foro donde expertos del sector presentarán estudios y recomendaciones sobre el posicionamiento de los productos españoles en el mercado chino, con especial foco en el vino y el jamón ibérico.
La DO Sierra de Segura prevé una producción de 24 millones de kilos de aceite
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Sierra de Segura’ prevé que sus almazaras inscritas recibirán en la campaña 2024/2025 una producción de 122 millones de kilos de aceituna que molturados supondría 24 millones de kilos de aceite. Se trata de un dato positivo ya que vuelve a la media histórica de la DO tras dos campañas muy complicadas, puesto que en 2022-2023 se recogieron 11 millones de kilos de aceite y en 2023-2024, 12 millones, por lo que la campaña de este año sería un 91,6% superior. La entidad muestra su satisfacción “contenida” por este regreso a la normalidad productora, a la espera de un otoño lluvioso para que esta previsión se cumpla o incluso se incremente.
V Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable
El pasado viernes, en la Feria de Maquinaria Agrícola de Úbeda, tuvimos el honor de presentar las V Jornadas «Virgen Extra, Patrimonio Saludable». Este evento ha resaltado la importancia del aceite de oliva virgen extra, no solo por sus beneficios para la salud, sino también como un componente esencial de nuestro patrimonio cultural. Durante las jornadas, se destacó el valor del aceite de oliva virgen extra, subrayando su impacto positivo en la salud y su relevancia en la tradición cultural de nuestra región. Contamos con la distinguida participación de nuestro presidente, el concejal de agricultura del Ayuntamiento, así como representantes de Caja Rural, la Interprofesional del Aceite y Cruz Roja. Su presencia y apoyo fueron fundamentales para el éxito del evento, contribuyendo a un entorno de colaboración y enriquecimiento mutuo. La Feria de Maquinaria Agrícola de Úbeda proporcionó el escenario perfecto para conectar con profesionales del sector y reforzar la visibilidad del aceite de oliva virgen extra. Este evento no solo ofrece una plataforma para la innovación en maquinaria agrícola, sino también para la promoción de productos que reflejan nuestra riqueza cultural y salud.
II edición de Auténtica
Andalucía se posiciona con la segunda edición de AUTÉNTICA Premiun Food Fest como referente del mejor sector agroalimentario del mundo, el que escogen los profesionales del comercio y también la gastronomía. Así lo ha puesto en valor este lunes el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, que ha inaugurado una nueva edición de la que ya es “la mayor feria de la agroalimentación del sur de España” y por la que se espera que pasen hasta este martes más de 8.000 profesionales de la producción, la gran distribución, el pequeño comercio y la gastronomía. Acompañado, entre otros, por el alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, el consejero ha recorrido buena parte de los 251 expositores que llenan FIBES, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, y ha subrayado que “Andalucía aprovecha esta segunda edición de AUTÉNTICA para tocar las puertas de nuevos mercados, ya que al igual que es clave para la alimentación de media Europa, quiere ser referencia también en mercados americanos”. “Queremos que nuestra excelencia traspase fronteras y nuestros productos sean degustados en cualquier parte del mundo”.
El Dornillo entregará el 15 de sepbiembre sus premios de Gastronomía Tradicional
La Cofradía Gastronómica El Dornillo entregará el próximo 15 de septiembre su Premios de Gastronomía Tradicional, unos galardones en los que colabora la Diputación Provincial de Jaén, así como el Ayuntamiento de Valdepeñas de Jaén, municipio donde radica esta cofradía gastronómica. El presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo, Juan Infante, se ha referido a algunas de las actividades de promoción de los productos agroalimentarios jiennenses y de la gastronomía tradicional que realizan, pero ha destacado el carácter especial de estos premios. “En estas 19 ediciones han sido ya más de 130 los premios entregados que reconocen a las personas y entidades que se esfuerzan por mejorar la situación del sector de la gastronomía tradicional y de los productos agroalimentarios de Jaén”.
¿Cuáles son los 5 alimentos que debes a comer a diario?
La alimentación es uno de los puntos clave para mejorar la salud, prevenir enfermedades y vivir más años. Qué debemos comer para controlar el peso y recibir los nutrientes necesarios es la pregunta que se hacen quienes quieren adoptar un estilo de vida saludable. Aquí también importa la frecuencia, e incluso el orden. Aunque algunos alimentos son recomendados por nutricionistas por su rico perfil nutricional, no se debe exceder en su consumo, tal y como nos recuerdan desde El Confidencial. Asimismo, hay otros que es conveniente incorporarlos a la dieta de forma diaria. Teresa Fung, profesora adjunta del Departamento de Nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, enumera los 5 alimentos básicos que deben estar sí o sí en tu despensa, y que debes ingerir si no todos los días, con mayor regularidad.
El uso del AOVE en la alta cocina
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ha trascendido su papel en la dieta mediterránea para convertirse en un pilar de la alta cocina. Este preciado aceite aporta un sabor distintivo y una calidad nutricional superior, transformando platos sencillos en obras maestras culinarias. El AOVE es increíblemente versátil y se utiliza en una variedad de técnicas y platos. Desde aliños y marinados hasta su uso en postres dándole un toque de frescura y sabor únicos. Según Cotobajo, «el AOVE se utiliza para añadir un toque de frescura y sabor» a una amplia gama de preparaciones, lo que realza el perfil gustativo de los alimentos. María José San Román, chef del prestigioso restaurante Monastrell, destaca la importancia de los aceites monovarietales en la cocina de alta gama. Estos aceites, elaborados a partir de una sola variedad de aceituna, permiten una personalización del sabor que puede llevar un plato a otro nivel. Cada varietal ofrece características únicas que pueden ser aprovechadas para resaltar o complementar ciertos ingredientes. Por ejemplo, la variedad picual es ideal para freír debido a su alta estabilidad a temperaturas elevadas, mientras que la cornicabra combina perfectamente con platos de patata.
Impulso al agro andaluz en Japón
Andalucía TRADE ha organizado la participación de 28 empresas andaluzas, a través de sus importadores japoneses, en dos importantes acciones en el hotel Gran InterContinental Yokohama de Japón: una feria gastronómica, que se extenderá hasta el 25 de noviembre, y un curso de cocina que tuvo lugar el pasado 9 de septiembre. El objetivo de ambas promociones es impulsar la presencia de los alimentos y bebidas andaluces en una de las ciudades más grandes de Japón, un país con 125 millones de consumidores potenciales. Asimismo, Andalucía alcanzó un récord histórico en sus exportaciones agroalimentarias a Japón en el primer semestre del año 2024, con unas ventas de 93 millones de euros y un crecimiento interanual del 15,9% que sitúa como el segundo mercado asiático para el sector tras China (17,6%) casi igualando su peso, con el 17% del total.
Los beneficios del aceite de oliva en la salud femenina
El aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea pueden aportar múltiples beneficios a la salud de las mujeres a lo largo de su vida. La naturaleza rica en antioxidantes y el perfil de grasas saludables tanto del AOVE como de la dieta mediterránea en general pueden ayudar a combatir la inflamación, lo que se traduce en beneficios para la salud cardíaca, la fertilidad, la salud mental y muchas otras afecciones. Así lo destaca The Olive Wellness Institute, de Australia, y recoge Olimerca, que hace referencia a varias de estas afecciones y a cómo el AOVE y la dieta mediterránea contribuyen a mejorarlas.
La dieta mediterránea como clave para evitar enfermedades en niños
La prevención de las enfermedades cardiovasculares debe comenzar en etapas tempranas de la vida, ya que existen pruebas sustanciales que relacionan la ateromatosis y los factores de riesgo cardiovascular durante la infancia y la edad adulta con las enfermedades cardiovasculares posteriores a lo largo de la vida. Según un estudio publicado en la revista JAMA Network Open, en 2020, se observó síndrome metabólico en aproximadamente el 3% de los niños y el 5% de los adolescentes, con ligeras diferencias de prevalencia entre los distintos países y regiones, lo que subraya la urgente necesidad de intervenciones multisectoriales para mejorar la salud cardiometabólica en esta población. En este sentido, los factores relacionados con el estilo de vida, en particular la dieta, parecen ejercer un papel significativo sobre la salud cardiometabólica
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