Beneficios del aceite de oliva en el hígado
En el ámbito de la nutrición y la medicina preventiva, distintos aceites comestibles han despertado interés por su potencial beneficioso para combatir enfermedades metabólicas, entre ellas el hígado graso, una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo. Según investigaciones recientes reportadas por la Fundación para el Estudio de las Hepatitis Virales (FEHV) y organismos internacionales, y que recoge Infobae, los hábitos alimentarios influyen directamente en la aparición y progresión de esta afección.
ASAJA-Jaén celebra el 3 de diciembre la final del X Concurso de Recetas «Gastronomía Rural Jiennense»
La X edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Susana Capotorto Palomares, de Linares, con la “Bomba explosiva de guiso de carrillada con glaseado de queso”; Valeriano García Díaz, de Cazorla, con “Rin Ran (Mi versión)”, y Rafael Claramunt Manjón, de Baeza, con las “Alubias blancas de rabo de toro”, son los finalistas que elaborarán su receta, el próximo 3 de diciembre, en las cocinas de Casa Herminia. Así lo ha decidido el jurado, compuesto por Ramón Calatayud, de HosturJaén; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica de “El Dornillo”, Elena Romero, técnico de Diputación, y José Ramón Gómez-Puig, técnico de Asaja. En total, son más de treinta las recetas que se han presentado a esta edición, todas de calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior. Con estas recetas se elaborará, con posterioridad, un recetario.
II Fiesta del Primer Aceite
Beas de Segura acogerá la II Fiesta del Primer Aceite de la Sierra de Segura tras el éxito cosechado el año pasado cuando se celebró en Siles. En este evento, organizado por la Asociación de Desarrollo Rural de la Sierra de Segura y el Ayuntamiento de Beas de Segura, colabora la Denominación de Origen Sierra de Segura, Diputación Provincial, Caja Rural de Jaén y la marca de calidad “Gusto del Sur”, Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. El Consejo Regulador de la DO Sierra de Segura y sus marcas inscritas tendrán una importante presencia en la segunda edición de este evento. El sábado, 29 de noviembre, a las 14 horas, se celebrará una cata de los exquisitos aceites de oliva vírgenes extra certificados por la DO, dando a conocer la frescura e intensidad de frutado de sus aceites tempranos
¿Qué es una madre almendra o almond mom?
La almendra, fruto del árbol mediterráneo almendro (Prunus dulcis), ha crecido en alcance y relevancia tanto en el plano agronómico como en el cultural. No solo se cultiva —y consume— en todo el mundo; su nombre se ha hecho eco también en las redes sociales a través de un fenómeno singular: la figura de la “madre almendra”, o “almond mom”. La escala del cultivo del almendro es impresionante. Se estima que hay unas 2.357.073 hectáreas dedicadas a este cultivo a nivel mundial. España destaca con cerca del 33 % de la superficie mundial, seguida por EE UU con el 21 %, Túnez 12 % y Marruecos 9 %. Igualmente, aunque España domina en área cultivada, en productividad y volumen bruto de producción sobresale el modelo estadounidense: la producción mundial supera los 1,9 millones de toneladas de pepita, con EE.UU. como principal actor con aproximadamente el 83 % del total global. Por su parte, España contribuye con alrededor del 6,7 %.
Últimos días para participar en el X Concurso de Recetas de ASAJA-Jaén
Como un modo más para promocionar los productos de la tierra de Jaén y dentro del proyecto que ASAJA-Jaén realiza bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la organización agraria organiza una nueva edición del ya consolidado concurso de recetas para amantes de la cocina en las que los productos de la tierra de Jaén sean los protagonistas. Se trata de demostrarnos a nosotros mismos y al mundo que en Jaén existen manjares propios y quizá demasiado desconocidos que pueden ser los principales protagonistas de exquisitos platos. La idea es recuperar platos olvidados, poner en valor los ya existentes y, sobre todo, visibilizar a esos cocineros, auténticos chef, escondidos en sus cocinas. A la décima edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” se pueden presentar todas las personas mayores de edad aficionadas a la cocina (no profesionales). El plazo para presentar las recetas es hasta el 26 de noviembre de 2025. Las recetas presentadas pueden ser de cualquier tipo de plato: primeros, segundos, entrantes o postres. Se valora, principalmente, que los ingredientes principales sean productos de Jaén, ya sean platos típicos y tradicionales o novedosos.
Beneficios del aceite de oliva para las migrañas
Las migrañas son una afección debilitante que afecta a millones de personas en todo el mundo, con síntomas que van desde dolores de cabeza intensos y persistentes hasta náuseas y sensibilidad a la luz. A medida que los investigadores exploran remedios, el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra (AOVE), ha cobrado importancia por su potencial para aliviar los síntomas gracias a sus propiedades antiinflamatorias y la presencia de compuestos beneficiosos, según explica la Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva (NAOOA).
Plan de salud cardiovascular para fomentar alimentos sin procesar
La Comisión Europea está preparando actualmente un plan para la salud cardiovascular. Hoy en día, hasta el 76 % de los casos de enfermedades cardiovasculares pueden prevenirse mediante cambios en el estilo de vida. Entre 2012 y 2022, la prevalencia de la diabetes aumentó un 22 % y se ha duplicado desde 1990 hasta alcanzar el 7,8 % de la población. La hipertensión afecta a casi uno de cada cuatro adultos y su prevalencia va en aumento. Dos tercios de las muertes relacionadas con la obesidad están asociadas a enfermedades cardiovasculares. Uno de cada cinco jóvenes tiene sobrepeso u obesidad. Solo alrededor del 60 % de los adultos consume fruta y verdura fresca a diario. Ante el agravamiento de la crisis de las enfermedades crónicas relacionadas con una alimentación deficiente y los alimentos ultraprocesados, la Comisión Europea quiere introducir metodologías para mejorar la transparencia en la transformación de los alimentos y permitir a los ciudadanos ser conscientes de las elecciones nutricionales que realizan y optar por alimentos más saludables.
Premio Expoliva a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva (Fundación del Olivar), teniendo como fin fundacional fomentar la obtención de aceites de máxima calidad y la promoción del consumo de los aceites de oliva vírgenes extra en el mercado alimentario y la restauración, convoca el XXIV Premio Internacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EXPOLIVA Campaña 2025-2026. El objeto del concurso es premiar a las entidades productoras que presenten las mejores muestras de aceite de oliva virgen extra en las diferentes categorías del certamen.
EE UU refuerza su confianza en el aceite de oliva español
El mercado de EEUU sigue poniendo el punto de mira en el aceite de oliva español, tal y como se pone de manifiesto en el último informe de la oficina Eurostat – COMEXT, del 30/10/2025, que recoge Olimerca, y en el que se recoge que los importadores americanos han adquirido en nuestro país un montante de 125.745 toneladas, en el periodo comprendido entre octubre de 2024 y agosto de 2025. Este volumen pone de manifiesto el buen trabajo realizado por las empresas exportadoras españolas que siguen mostrando su capacidad, año tras año, para desbancar a los operadores italianos, que en este mismo periodo se han quedado por detrás de España con un volumen de 98.906 toneladas.
Dieta Mediterránea 2025
La Sociedad Italiana de Nutrición Humana (SINU) ha presentado una nueva pirámide de la dieta mediterránea, una actualización que integra los últimos avances científicos en salud pública, nutrición y sostenibilidad, tal y como recoge la OleoRevista. El modelo, elaborado sin financiación externa, busca reforzar la educación alimentaria y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
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