Enseñan parámetros de calidad en el aceite para evitar las malas prácticas

Mar 27, 2018 | aceiteIRTApieralisi

El aceite de oliva virgen extra es importado por países no productores y por nuevos productores, lo que significa que hay una necesidad general de información sobre de calidad con el fin de conocer todas las bondades del aceite de oliva y de evitar malas prácticas como el etiquetado incorrecto o la posibilidad de enfrentarse a aceites falsos. Con el fin de evitar esta situación y dar toda la formación e información a los que compran el aceite, se ha celebrado el curso  del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnologías Alimentarias) que ha patrocinado Pieralisi. El evento tuvo lugar del 19 al 23 de marzo de 2018 en Sant Fruitos de Bages (Barcelona), siendo uno de los objetivos principales el aceite de oliva virgen extra, un alimento en crecimiento, tanto como alimento saludable como un producto gourmet.