La confianza en los agricultores ha aumentado en el trascurso de 2020, según un estudio del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT, por sus siglas en inglés), organismo de la Unión Europea, que recoge Agrónoma. En concreto, en España, más de ocho de cada diez consumidores (el 81%) afirman que confían en los agricultores, la mayor proporción de toda Europa. No obstante, a nivel europeo, este porcentaje se reduce al 67% de los consumidores que confían en el sector agrícola, mientras que solo un 13% no lo hace. El estudio se realizó a más de 18.200 consumidores de 18 países europeos, quienes fueron entrevistados por el EIT Food Trust Report para medir la confianza en el sistema alimentario y la confianza en los productos alimenticios. De forma global, el informe muestra que ha aumentado la confianza de los consumidores en todos los ámbitos del sector alimentario y, con ella, la confianza que tienen en los productos alimenticios, con incrementos globales de entre el 3% y el 8%.
En cuanto a los canales de venta, los minoristas son los que más confianza generan en el consumidor. Según refleja el informe, España presenta el mayor nivel de confianza en los minoristas de toda Europa, con un 69%. Por otro lado, la confianza depositada por los consumidores tanto en las agencias gubernamentales como en los fabricantes de alimentos es menor, ya que son menos de la mitad de los consumidores europeos (47% y 46% respectivamente) los que afirman que confían en estos grupos. Mientras tanto, más de una cuarta parte de los consumidores (29% y 26%) desconfían «activamente» de las autoridades gubernamentales y los fabricantes, respectivamente.
Seguridad alimentaria y sostenibilidad
Cuando se trata de la confianza en los productos alimenticios en sí, los consumidores creen que la seguridad alimentaria, en general, «ha mejorado» , con un aumento del 8% desde 2018 en aquellos que están de acuerdo en que los alimentos son «generalmente seguros», hasta un total del 55%. Respecto a la salud, aunque siete de cada diez (el 71%) asegura que prefiere las opciones saludables a las que no lo son, el 43% de los consumidores europeos creen que los productos alimentarios son seguros a nivel general. Sin embargo, solo cuatro de cada diez (un 40%) confían en que los productos que compran son auténticos, es decir, ni falsos ni artificiales. Del mismo modo, solo tres de cada 10 consumidores (30%) confían en que los productos alimenticios se producen «generalmente de manera sostenible», es decir, respetuosos con el medio ambiente, eficientes en el uso de recursos y éticamente responsables, en comparación con el 42% que los considera insostenibles. El estudio fue realizado por un consorcio de socios académicos paneuropeos que incluyen la Universidad de Reading, el Consejo Europeo de Información Alimentaria (Eufic), la Universidad de Aarhus , KU Leuven y la Universidad de Varsovia .
