El Consejo Oleícola Internacional ha analizado la situación del mercado del aceite de oliva y la aceituna de mesa, y entre otras cuestiones destaca que en la campaña 2024/25 se constata una recuperación del consumo mundial de aceite de oliva, que se sitúa por encima de los 3,2 millones de toneladas. Por su parte, el consumo de aceitunas de mesa supera los 3 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 4% respecto a la media de las últimas campañas.
Según datos oficiales y estimaciones de la Secretaría Ejecutiva del COI, el consumo mundial podría alcanzar las 3,248,000 toneladas en la campaña 2025/26, lo que supondría un aumento del 1,0% respecto a la campaña anterior.
La campaña 2024/25, aún con datos provisionales, registró un consumo mundial de 3,215,000 toneladas, lo que representa un incremento del 15,3% respecto a 2023/24, es decir, 426,500 toneladas más.
Si se compara con la campaña 1990/91, el consumo mundial de aceite de oliva prácticamente se ha duplicado. Este crecimiento ha sido impulsado principalmente por países no miembros del COI y por otros países miembros fuera de la Unión Europea.
En contraste, el consumo de la Unión Europea ha experimentado una tendencia descendente desde la campaña 2004/05. La participación de la UE en el consumo mundial ha pasado de representar algo más del 70% en 2004/05 a situarse en torno al 45% en las últimas campañas. No obstante, esta disminución se ha visto compensada por el dinamismo del consumo en otros mercados.
Aceituna de mesa
El crecimiento del consumo de aceituna de mesa se observa principalmente en los principales países productores miembros del COI. En varios de ellos, el fuerte aumento de la producción ha ido acompañado de un incremento significativo del consumo interno.
Destacan los siguientes casos:
- Egipto, que pasa de consumir 11,000 toneladas en 1990/91 a 540,000 toneladas en 2024/25.
- Argelia, que evoluciona de 14,000 toneladas a 267,500 toneladas en el mismo periodo.
- Turquía, que incrementa su consumo de 110,000 toneladas a 395,000 toneladas.
Se estima un consumo ligeramente superior a 3 millones de toneladas en la campaña 2024/25 y un volumen ligeramente inferior en 2025/26.
En cuanto a los precios del aceite de oliva virgen extra en almazara:
- Jaén (España): en la semana del 26 de enero al 1 de febrero, 407 €/100 kg, lo que supone una disminución del 2,5% respecto a la misma semana de la campaña anterior.
- Bari (Italia): en el mismo periodo, 650 €/100 kg (–30,9%).
- Chania (Grecia): en el periodo comprendido entre el 1 de diciembre y el 18 de enero, 430 €/100 kg (–5,5%).
Importaciones
Aceite de oliva
Las importaciones de aceite de oliva en algunos de los principales mercados, correspondientes al periodo octubre–noviembre de la campaña 2025/26, aumentaron un 15,1% respecto al mismo periodo de la campaña 2024/25.
Se observa una recuperación generalizada del volumen importado en la mayoría de estos mercados, con la excepción de China y Estados Unidos.
Aceitunas de mesa
Las importaciones de aceitunas de mesa en algunos de los principales mercados en la campaña 2025/2026, correspondientes al periodo septiembre–noviembre de 2025, registraron un incremento del 7,9% respecto al mismo periodo de la campaña anterior.
