Aumentar el conocimiento sobre aceite de oliva virgen extra. Con este objetivo, la Xunta de Galicia organiza este mes, a través de la Consellería de Medio Rural y la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), tres cursos de formación de catas de aceite de oliva virgen extra en el municipio de A Estrada, según recoge Olimerca. La formación será impartida por el jienense Ramón Pulgar, experto en oleicultura y cata, los días 13, 20 y 27 de septiembre en el vivero de empresas del Concello gallego.
Cada curso tendrá una duración de ocho horas que serán impartidas en horario de mañana y tarde. Las clases están dirigidas especialmente a agricultores que estén ligados al mundo del olivar o pretendan formar parte de él.
En ellas se abordarán cuestiones como los conceptos básicos de la cata de aceites, las clasificaciones comerciales, o las fases olfativa, gustativa y táctil, entre otras. Finalmente, se llevará a cabo una cata demostrativa.
