El Instituto de Estudios Giennenses (IEG) de la Diputación de Jaén ha publicado el estudio “Pan y aceite. Arquitectura industrial en la provincia de Jaén. Un patrimonio a conservar”, que llevó a su autora, la carolinense Sheila Palomares, a ser merecedora del premio Cronista Cazabán de Investigación en 2018. “El IEG prosigue con su labor difusora de la investigación sobre temas jiennenses, y en esta ocasión se centra en la arquitectura industrial de uno de los pilares de la economía de la provincia, la agricultura, más en concreto el aceite y el cereal”, apunta la vicepresidenta primera de la Diputación Provincial y responsable del IEG, Francisca Medina. El estudio que recoge este libro analiza la arquitectura industrial asociada al ciclo productivo del cereal y el olivar desde mediados del siglo XIX hasta mediados del XX en la provincia de Jaén. En esos años se pasó del cultivo de la tradicional triada mediterránea –cereal, olivar y vid– a prácticamente un monocultivo del olivo combinado en menor medida con el de cereales para la elaboración de harinas. Esto supuso un importante cambio en la estructura económica de la provincia, dando lugar al paisaje cultural del olivar y el patrimonio industrial agroalimentario vinculado al mismo.
La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO) reestructurará su red de almacenes -la mayor que existe para el aceite de oliva en el mundo- para ganar en eficiencia, lo que implica reforzar cinco de sus centros, el cierre de otros dos, y la reducción en un 50 % de los costes de personal. Según apunta el periodista Ginés Mena en una entrevista para EFEAGRO al director gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO), Álvaro González-Coloma, el proyecto de remodelación de la red -que llega a ocho provincias en cuatro comunidades autónomas: Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid-, que se desarrolla este año e incluye una reducción de plantilla pactada y permitirá rebajar el alquiler a los usuarios.
González-Coloma recuerda que los almacenes son un “paracaídas” para ayudar al sector productor a que guarde el aceite en épocas de grandes cosechas, lo que exige de un gran esfuerzo para mantenerlos aquellos años en los que están menos ocupados.
Especifica que, de un total de trece almacenes distribuidos por el territorio nacional, se dejarán “permanentemente abiertos” los 5 de mayor capacidad, situados en Espeluy (Jaén), Montoro y Puente Genil (Córdoba), Atarfe (Granada) y Marchena (Sevilla).
