El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha publicado las estadísticas del sector oleícola a fecha de diciembre de 2025 y las previsiones para la campaña ya en marcha. En cuando a la producción mundial de aceite de oliva, se ha triplicado en los últimos 60 años, alcanzando los 2.589.000 toneladas en la campaña 2023/24. Los datos provisionales para la campaña 2024/25 apuntan a un aumento del 38%, situando la producción en 3 572 000 toneladas. Para la campaña 2025/26, las estimaciones indican una producción de 3 440 000 toneladas, lo que supondría una disminución del 4%.
Campaña provisional 2024/25
A pesar de tratarse aún de cifras provisionales, la producción mundial de aceite de oliva en la campaña 2024/25 se estima en 3 572.000 toneladas, lo que representa un incremento del 38%, es decir, 983.000 toneladas más que en la campaña anterior. El consumo mundial se situaría en torno a 3.215.000 toneladas (+15%), mientras que las importaciones alcanzarían 1.198.000 toneladas (+15%).
Los países miembros del COI producirían un total de 3 392 000 toneladas, equivalentes al 95% de la producción mundial en esta campaña. El conjunto de países europeos alcanzaría 2 110 000 toneladas (+36%). España registraría una producción de 1 419 000 toneladas (+66%), Italia 248 000 toneladas (−25%), Grecia 250 000 toneladas (+30%) y Portugal 177 000 toneladas (+10%).
El resto de los países miembros del COI produciría 1 282 000 toneladas. Destacan especialmente los incrementos de Turquía, con 505 000 toneladas (+135%), y Túnez, con 340 000 toneladas (+55%). En cuanto al consumo, los países miembros del COI alcanzarían un total de 2 179 000 toneladas, mientras que en los países no miembros del COI el consumo se situaría en torno a 1 036 000 toneladas (+19%).
Campaña estimativa 2025/26
Según los datos oficiales de los países y las estimaciones de la Secretaría Ejecutiva del COI, la producción mundial de aceite de oliva en la campaña 2025/26 se situaría en torno a 3.440.000 toneladas, lo que supondría una caída del 4% respecto a la campaña anterior. Las importaciones y exportaciones se estiman por encima de 1,2 millones de toneladas.
Los países miembros del COI estiman una producción conjunta de 3 267.000 toneladas, que representaría todavía el 95% del total mundial, pero supondría una disminución del 4% respecto a la campaña anterior. Los países productores de la Unión Europea prevén una producción de 2.056.000 toneladas (−3%), mientras que el resto de los países miembros del COI alcanzaría 1.211.000 toneladas (−6%). El consumo mundial podría situarse en 3.248.000 toneladas, lo que supondría un incremento del 1% respecto a la campaña anterior.
Aceituna de mesa
La producción mundial de aceituna de mesa en la campaña provisional 2024/25 se estima en 3 316 500 toneladas, lo que representa un aumento del 19% respecto a la campaña anterior. Entre los países miembros del COI destaca el incremento registrado en Turquía (+53%). Por su peso en la producción mundial, cabe señalar la evolución de Egipto, que representa el 18% del total, con una caída del 20% en la campaña 2024/25. Para la campaña 2025/26, las estimaciones apuntan a una disminución del 10%, situando la producción mundial en 2.986.000 toneladas.
Precios
En cuanto a los precios del aceite de oliva virgen extra en almazara, los últimos datos disponibles indican lo siguiente:
- Jaén (España): en la semana del 8 al 14 de diciembre, 433 € por 100 kg (−11% respecto a la misma semana de la campaña anterior).
- Bari (Italia): en la semana del 8 al 14 de diciembre, 665 € por 100 kg (−30%).
- Chania (Grecia): en la semana del 8 al 14 de noviembre, 465 € por 100 kg (−6%).
