Minuto Agrario 10-02-2026
Diseñan una técnica para identificar el origen de la miel a partir del aroma
El grupo de investigación ‘Química Analítica de Contaminantes’, del Departamento de Química y Física de la Universidad de Almería, ha desarrollado una técnica para distinguir con precisión el origen de la miel a través de la huella química, basada en los compuestos responsables del aroma y otros indicadores complementarios. Este método permite detectar fraudes alimentarios y determinar la calidad del producto, procesos útiles para proteger a los productores y ofrecer garantías al consumidor. En el estudio ‘Innovative SALLE-GC-Orbitrap-HRMS-based metabolomics and multi-technique data fusion: A combined approach for botanical marker identification of monofloral and multifloral honey’, publicado en la revista Food Chemistry, se han centrado por primera vez en mieles de eucalipto, romero y azahar. El equipo ha analizado 40 muestras comercializadas en España e identificado siete compuestos principales que actúan como marcadores del origen botánico, lo que permite diferenciar variedades de una sola flor frente a multiflorales.
Provacuno lanzará una app para medir la huella de carbono del vacuno de carne
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, Provacuno, pondrá en marcha en los próximos meses una web app para calcular la huella de carbono del vacuno de carne en España, una herramienta pensada para ayudar a ganaderos e industria a conocer y reducir sus emisiones. El lanzamiento se enmarca en el segundo año del Plan de Promoción “Sustainable European Beef” (SEUB), que Provacuno desarrolla junto a la agencia belga Apaq-W en España y Bélgica, con financiación de la Unión Europea y bajo el lema “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”.
El aceite de oliva protege la salud cognitiva a través de la microbiota intestinal
El aceite de oliva virgen es considerado uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea y es ampliamente reconocido por sus beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica. Sin embargo, su influencia directa sobre el cerebro a través del sistema digestivo no se había explorado en profundidad en humanos. Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV)
y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (AOV) puede desempeñar un papel determinante en la protección de la función cognitiva a través de la microbiota intestinal. “Es el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma específica el papel del aceite de oliva en la interacción entre la microbiota intestinal y la función cognitiva”, explica Jiaqi Ni, primera firmante del artículo e investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabajó
con datos de 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico —un conjunto de factores de riesgo que incrementan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Esta información, recopilada en el marco del proyecto PREDIMED-Plus durante un periodo de dos años, incluía también el consumo de distintos tipos de aceite de oliva —virgen y refinado—, la composición de la microbiota intestinal y un seguimiento de los cambios en la función cognitiva.
Ligero incremento en el precio del aceite y descenso en las salidas
Según los últimos datos del sistema Poolred a los que ha tenido acceso ASAJA-Jaén, del 2 al 8 de febrero, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra fue de 4,34 euros/tonelada, el virgen de 3,81 y el lampante a 3,42. Con respecto a las operaciones, se registraron 110, con la salida de 7.528 toneladas
DESCARGA ASAJA EN TU MÓVIL
