Nuevo método de extracción de compuestos fenólicos en el orujo de oliva
El orujo de oliva resulta de la producción de aceite de oliva. Aunque el orujo de aceituna representa un problema medioambiental potencial, contiene compuestos fenólicos, ampliamente reconocidos por sus propiedades beneficiosas para la salud humana. Un estudio realizado por investigadores de Geolit y de la Universidad de Bolonia investiga, según recoge la OleoRevista, un enfoque tecnológico innovador y sostenible para extraer compuestos fenólicos del orujo de aceituna fresca, basado en disolventes de calidad alimentaria en lugar de los habitualmente adoptados.
Nuevo método para extraer compuestos fenólicos del alperujo de oliva
Equipos del CSIC y de la Universidad de Sevilla han desarrollado una metodología para extraer compuestos fenólicos del alperujo fresco, mediante el uso de disolventes eutécticos profundos naturales (conocidos por las siglas NADES, del inglés ‘Natural Deep Eutectic Solvents’ ) de base acídica, según recoge Olimerca. Los NADES se empezaron a usar hace pocos años y son una alternativa verde (‘green solvents’) a los disolventes orgánicos convencionales. Los NADES usados en este procedimiento están constituidos por mezclas de sustancias naturales y de grado alimentario (como azúcares o ácidos), usados por primera vez en alperujo fresco, y suponen una alternativa eficaz, segura y respetuosa con el medio ambiente a los disolventes orgánicos que se usan normalmente en la extracción de sustancias bioactivas.
DESCARGA ASAJA EN TU MÓVIL
